مركز جودة الغذاء بجامعة سوهاج يختتم دورته التدريبية عن المفاهيم الأساسية في سلامة الغذاء

اختتم مركز جودة وسلامة الغذاء بجامعة سوهاج، فعاليات البرنامج التدريبي الذي نظمه تحت عنوان "المفاهيم الأساسية في سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة"، والذي استمر لمدة يومين، وذلك بمقر المركز بالحرم الجامعي القديم.

وقال الدكتور مصطفى عبد الخالق رئيس الجامعة أن البرنامج التدريبي يهدف إلى تأهيل المشاركين للإلمام بمفاهيم جودة وسلامة الغذاء، بالإضافة إلى الممارسات التصنيعية الجيدة طبقاً للمواصفة ISO22000، موضحاً أن التدريب جاء في إطار تحقيق أهداف التنمية المستدامة والحفاظ الأمثل على موارد البلاد، إلى جانب الحد من مخاطر السلامة المهنية لضمان تحقيق أعلى مستوى من مستويات الأمن الغذائي.

وأشارت الدكتورة عبيره السيد مدير المركز، إلى أنه شارك بالبرنامج التدريبي ٢٠ متدرب من الطلاب والخريجين بكليات الطب البيطري، الزراعة، التربية النوعية والعلوم، حيث حاضر بالتدريب الدكتور عبد الرحيم حسين عبد العظيم أستاذ سلامة وتكنولوجيا الأغذية بكلية الطب البيطري بجامعة بني سويف والمدرب الدولي المعتمد في هذا المجال، موضحة أن التدريب تطرق إلى العديد من المحاور منها مبادئ سلامة الغذاء وكيفية التعامل معها خلال مراحل دورته، والتي تضمنت سلامة الغذاء حيث تبدأ Food safety start with you، المحترفون يمنعون التلوث Professional prevent contamination، التخزين بذكاء Store smart، بالإضافة إلى التحكم في الوقت ودرجة الحرارة Tend to time and temperature، الغسيل والشطف والتطهير، إلى جانب الانتباه لعلامات التحذير Watch out for warnings.

وأوضحت عبيرة أن البرنامج التدريبي تضمن أيضاً التعريف بأهمية استخدام الأدوات والمعدات المطابقة للمواصفات القياسية العالمية، وأهمية التنظيف والتطهير الجيد بصفة مستمرة والنظافة الشخصية للعاملين، إلى جانب التعريف بالمفاهيم الأساسية في مجال سلامة الغذاء، والأنواع المختلفة من مسببات الأمراض التي قد تتواجد في الغذاء الملوث.

من الجدير بالذكر أنه في ختام الدورة كرم رئيس الجامعة الدكتور عبد الرحيم حسين المحاضر بالتدريب والدكتورة عبيرة محمود مدير المركز وعدد من المتدربين.