«الوز والحمام» أسياد مائدة أول يوم رمضان بالغربية.. والحلو «مدلعة»

يعد شهر رمضان الكريم، بمثابة عيد في كل محافظات مصر، خاصة في اليوم الأول، والذي تحرص فيه ربات البيوت على إعداد أطعمة خاصة، لتعويض أفراد أسرتها عما فقدوه خلال ساعات الصيام، فكل محافظة في مصر تتميز بأكلات شهيرة تميزها عن غيرها وتعبر عن طبيعتها، وتختلف عن من سواها، فعلى سبيل المثال محافظة الغربية التي يتميز معظمها بالطابع الريف عن من سواها، لذلك تشتهر بتربية الطيور وخاصة الحمام، والذي يعد من الوجبات المهمة.المدلعة

أشهر أكلات شهر رمضان في الغربية

تقول 'دورية محمود' ربه منزل: تعتبر محافظة الغربية وخاصة قرية قطور من أشهر أماكن تربية الحمام، لانتشار الأبراج الخشبية والدينية بها، لذلك يعد الحمام المحشي سيد المائدة أول أيام شهر رمضان الكريم في بيوت الغربية.بينما تقول 'سندوس موسى' ربه منزل: أشهر أكلات الغربية أول أيام الشهر الفضيل لا تخرج عن إطار 'البط والمحشي'، وإن كانت الأسرة ميسورة فلا مانع من 'وزة'، وخاصة أنها مناسبة جميلة تستوجب وجبة دسمة، فعلى الرغم من ندرة الأوز إلا أن ربات البيوت يقومون بتربيته لشهر رمضان والعيد.

أما 'عصام الصردي' صاحب محل حلويات، يقول: من أكثر الحلوى المطلوبة 'المدلعة'، والتي تعد اختراع خرج من مدينة طنطا، وهي عبارة عن طبقة كنافة وطبقة كريمة وكنافة مزينة بالكاراميل أو الفواكه، فهي أكثر حلوى مبيعا وطلبا من قبل المواطنين، يليها البسبوسة.