صاحبة أقدم محل كنافة وقطايف في الفيوم تكشف أسرار الصنعة

تشهد محافظة الفيوم، اليوم الثلاثاء 12 مارس الموافق اليوم الثاني من شهر رمضان المبارك، إقبالا كثيفا من المواطنين على شراء الكنافة والقطايف.

إقبال شديد على الكنافة والقطايف في أقدم محلات الفيوم

أقدم منطقة بالفيوم

رصدت كاميرا أهل مصر، داخل سوق بمحافظة الفيوم، وهي منطقة درب حرازة شارع العطارين، أقدم محل لعمل وبيع الكنافة والقطايف والإقبال الشديد للمواطنين في شراء القطايف العصافيري والكنافة الآلي وتقوم بإدارة المحل سيدة وأبنائها البنات.

إقبال شديد على الكنافة والقطايف في أقدم محلات الفيوم

أشهر محل كنافة بالفيوم

وقالت أم عبير، صاحبة محل كنافة وقطايف: 'اتعلمت المهنة من والدي منذ 50 عاما، وكنت أعمل معه، ثم تزوجت وعلمت بناتي المهنة والصنعة حتى يتوارثنها'.

إقبال شديد على الكنافة والقطايف في أقدم محلات الفيوم

أسعار الكنافة والقطايف

وتابعت أم عبير: 'أبدأ في تحضير مكونات الكنافة والقطايف، بداية من الساعة السابعة صباحًا، وأحضر كميات كبيرة من العجين للكنافة والقطايف لكي تكفي حاجة المواطنين'.

إقبال شديد على الكنافة والقطايف في أقدم محلات الفيوم

مكونات صناعة الكنافة والقطايف

وأكدت بائعة الكنافة، أن الكنافة تتكون من 3 مكونات فقط، وهي الدقيق والبودر 'نشا' والماء، وأن العجين الذي يستخدم لتحضير الكنافة هو ذاته العجين الذي يستخدم لتحضير القطايف، ولكن يضاف إليه بيكينج بودر، وفانيليا كمكسبات للطعم، قائلة: 'عجينة الكنافة هي نفسها عجينة القطايف بس بنضيف لها بيكينج بودر وفانيلا بس'.

إقبال شديد على الكنافة والقطايف في أقدم محلات الفيوم

وأشارت إلى أن سعر الكنافة والقطايف هذا العام يبدأ من 35 جنيها، حتى يبلغ نحو 40 جنيهًا للكيلو، بينما يبلغ سعر القطايف نحو 50 جنيهًا للكيلو