رمضان فى مطروح حاجة تانية حيث تشهر المحافظة بالاكلات البدوية في شهر رمضان المبارك لها عادات وتقاليد خاصة بها في الشهر الكريم تمييزها عن غيرها مثل الرز الاحمر باللحمه الضأن والرز باللبن الرايب والمكرونه الجارية ' المبكبكة والكسكسي ' فهي اكلات الشهر المبارك ، عند قبائل البدو فى مطروح لها طقوس خاصة ، حيث يتم التعامل معه من أبناء القبائل البدوية على أنه ضيف عزيز طال انتظاره ، له تقدير خاص منذ علامات ظهوره وحتى قرب انتهائه.
اكلات مطروح في رمضان
رمضان فى مطروح حاجة تانية
يروي قاسم بو شنينة لــ ' أهل مصر ' من أبناء البادية بمطروح ، بان أشهر الاكلات والوجبات الرئيسية لدينا هى وجبة الأرز بالسمن ولبن الخض الحامض 'هو لبن بقري يتم جعله مثل الرايب وإزالة واستخراج الزبدة منه' .
مشيرًا إلى أن الكسكسي والأرز الأحمر واللحم الضان والشوربة المغربي والمكمورة والمكرونة الجارية أشهر الوجبات لدى أهل البادية خلال الشهر الكريم' مشيراً إلى أنه يتم عقب وجبة الإفطار تناول العصائر والشاي الزردة هو الشاي الأحمر والأخضر المغلي، والتمر باللبن الخض أيضا.
اكلات مطروح في رمضان
وجبة البدو بعد التراويح
ويعتبرالرز المرجع باللبن الخض عبارة عن مرق اللحم المطبوخ يتم خلطه مع اللبن بمقدار كاسين مرق يضاف بكاس لبن وعند الغليان يتم اضافة (تسقيط) الرز ويجب ان يكون (اطيابه) رخو على طريقة الرز الجاري وعند الاستواء يوضع في القصعة ويضاف اليه الزبدة الوطنية وحبذا ان تكون من (السمن الشيحى) والأفضل ان يكون على المرجع لحم كامل العظم لم يعبثه به ساطور (على امفاصل) يعني مثلا لحمة ساق مصادرتها كتف وتتوسطها مخروقة وتعلوهن الصوابع.
اكلات مطروح في رمضان
اكلات المبكبكة والكسكسي والمفروكة
وأوضح ابو شنينة أنه عقب الانتهاء من وجبة الإفطار يذهب الجميع إلى المساجد وبعد صلاة التراويح يتم الجلوس مع العائلة والأقارب في المنزل ' الرجال مع بعضهم والنساء مع بعضهم والأطفال يلعبون ويتم المناقشة والحكى عن الذكريات الماضية والتساهر في اجتماعات عائلية واسرية.
اكلات مطروح في رمضانيضيف أن وجبة الضحوية وجبة زائدة لدي أبناء البادية في رمضان مشيراً إلى أنه عقب صلاة التراويح، يتم تقديم وجبة أساسية في منازل البادية وتسمى 'أضحوية' حيث تعد الأضحوية هي إحدى الوجبات الأساسية في الشهر الكريم، وتكون أشهر وجباتها المفروكة، أو ما يتم تناوله من الإفطار أو كما يتناول في وجبة العشاء وتكون معها الكنافة والقطايف أيضا وهي وجبة زائدة بخلاف وجبة السحور قبل الفجر.
اكلات مطروح في رمضانوأشار أن الأهالي بمختلف مراكز مطروح يحافظون على تلك الطقوس والعادات المتوارثة منذ قديم الزمن حيث أنها تعد من الموروثات الجميلة التي تعيد الذكريات القديمة، ويزيد عليها إنتشار الزينة والفوانيس بالمنزل لإدخال البهجة علي قلوبهم في الشهر الكريم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
