عم علي صاحب الـ62 عامًا يحافظ على صناعة الكنافة البلدي بالفرن الطين في قنا

قدم «أهل مصر» بثًا مباشرًا مع عم علي، صانع الكنافة البلدي بقرية القلمينا بمركز الوقف شمال محافظة قنا، في شهر رمضان المبارك، حيث يعمل في هذه المهنة منذ أكثر من 35 عاما.

وأوضح عم علي، أن الكنافة البلدي تحظى بإقبال كبير من أهالي قنا في شهر رمضان، ويفضلها المواطنون بشكل أكبر عن الكنافة الجاهزة، وليس خلال شهر رمضان فقط بل في جميع الشهور، مشيرًا إلى أنها تُحضَّر من الدقيق والمياه فقط دون أي إضافات، ويُستخدم فيها الزيت أعلى الصاج أثناء التسوية.

وأكد عم علي أن الكنافة البلدي التي تصنع على الفرن الطين تظل الإختيار الأول لدى المواطنين، لافتًا إلى أن الإقبال عليها يزداد يومًا بعد يوم لأنها تُصنع يدويًا أمام الزبائن وبمكونات بسيطة وطبيعية، موضحًا أن ثقة الناس في الكنافة البلدي نابعة من طعمها الأصيل وجودتها، وهو ما يدفعه للحفاظ على الطريقة التقليدية في صناعتها منذ سنوات.