حذرت الدكتورة شيرين علي زكي، طبيب أول تفتيش، وعضو مجلس الإدارة العامة للأطباء البيطريين، من استسهال البعض واللجوء إلى الوجبات السريعة، وخاصة 'الشاورما' التي تقدمها مطاعم الأكلات السريعة.
وخلال حوارها ببرنامج 'السفيرة عزيزة' المذاع عبر فضائية 'dmc'، أكدت علي أن طريقة تسوية الشاورما مصدر الخطورة، والتي تعد السبب الرئيسي في الإصابة بالسلامونيلا، وجرثومة المعدة، وهذا ما تم تأكيده في بحث بأكبر المجلات العلمية العالمية.
وأشارت علي إلى أن خلطة الشاورما عبارة عن خليط من الدهون واللحوم يتم كبسها بطريقة معينة ووضعها على السيخ.
ونوهت عضو مجلس الإدارة العامة للأطباء البيطريين، إلى أن خطورة الشاورما الجاهزة، تتمثل في تصفية عصارة اللحم غير المطهو على اللحم المعد للطعام، بالإضافة إلى اختلاط سكينة القطع بين اللحم المطهو وغير المطهي.
وواصلت علي: طريقة الطهي نفسها من الممكن أن تسبب كوارث، ويجب تجنب اللحم المحروق الذي يحتوي على مركبات ضارة للغاية، ومن الممكن أن يتم صنعها في المنزل بكل مأمونية بعيد عن الدهون والفحم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
