يسبب السرطان.. القومي للتغذية يكشف مخاطر تسخين «العيش» أكثر من مرة

قال سيد حماد، الأستاذ في المعهد القومي للتغذية، أن التخزين في 'الفريزر' بالتجميد من آمن وسائل الحفظ والتخزين، لافتًا إلى أن  الحفظ في الفريزر يكون بشروط من خلال الوصول لدرجة تجميد جيدة وحفظ الخبز في أكياس منفصلة والاستخدام في المرة الواحدة.

وأوضح 'حماد'، في تصريحات تلفزيونية، أن تكرار تسخين  'رغيف العيش' بشكل يومي من الممكن أن يؤدي للإصابة بالسرطان، لافتًا إلى أن التسخين على النار المباشر يخرج منه مواد كيميائية تؤثر على المكونات الغذائية للعيش ويخرج منه السرطان.

وأضاف أن الميكروبات في العيش لا يأتي فقط من التخزين في 'الفريزر' لكنها تأتي أيضًا من خلال التداول والملامسة بالأيد، موضحًا أن حفظ العيش في الفريزر يكون في خلال شهر ولا يجب أن يزيد عن هذه المدة.

وأكد أن مدد الحفظ في التبريد تختلف من منتج لأخرى، حيث أن المدة التي يحفظ بها اللحوم تختلف عن الخضراوات.