أكلات رمضانية ..طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحم ..

2كوب من الأرز مغسول ومصفى

2كوب من صلصة الطماطم

طبق به الخضره

2حبة بصل

التوابل .. ملح وفلفل وكمون وكزبره وسبع بهرات ، وحبهان مطحون

ورشه من القرفه

معلقة صغيرة من السكر

اللحم مقطع مكعبات

خمس فصوص من الثوم

نعناع أخضر

شرائح من البصل وشرائح طماطم .

دبس الرمان

نأتى بحلة صغيرة على النار ونضع بها الماء ثم نضع بها رشة ملح وكمون ومعلقتين من الزيت

ثم نأتى بقدر نضع به البصل المفروم والأرز .

ثم نضع البهرات والصلصة ونقلب ،ثم نضع على الخليط الخضرة والنعناع الأخضر ونقلب جيدا .

وبذالك يكون مكونات الحشو جاهزه ، ثم نقوم بالحشو .

نضع طاسه على النار ونضع بها ملعلقتين من الزيت .

وقطعة من المستكة وورقتين من ورق الورا ، ثم نضع اللحم ونقلب

نقوم بتشويح اللحم

ثم نضع ملعقة حبهان مطحون وملعقة صغيرة فلفل اسود ، ورشة سكر

ونضع القليل من الماء ثم نقلب ونتركة حتى يقرب على السواء نصف سواء .

ثم نضع فى قاع حلة المحشى شرائح البصل والطماطم وبعض الخضرة وفصوص الثوم ، ونضع ايضا بعض ورق العنب المتبقى الغير محشى ، ونضع عليه اللحم .

ثم نضع عليهم محشى ورق العنب بعد حشوه ولفه نقوم برصه فى الحلة جيدا .

ثم نضع عليه قدر كافى من الشوربه ،ثم نضع معلقتين من دبس الرمان ،وعصير الليمون .

ونأتى بطبق نضعه فوقه ليحكم غلق المحشى ،ثم نضع الغطاء

نتركة يغلى وبعد ذالك نخفض النار ثم نتركة لمدة 35 دقيقة حتى يستوى .