أحلى الأكلات على مائدة الإفطار .. تعرف على طريقة عمل الكوردن بلو

الكوردن بلو هو دجاج بانيه يتم حشوه بانواع مختلفة من الحشوات ، الجميع يفضل الدجاج البانية وخصوصا الأطفال ، تعرفوا على طريقة جديدة لتحضيره على المائدة الرمضانيه .

نقدم لكم اليوم من مطبخ اهل مصر طريقة عمل الكوردن بلو خطوة بخطوة من إعداد صدور الدجاج و التتبيلة والتغطية حتى القلي والتقديم

تعرف عليها بأفضل الطرق البسيطه والسهله وبالطعم الشهى والذيذ .

الكوردن بلو

مكونات الكوردن بلو :

صدور دجاج مخلية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 كوب كبير بقسماط

1 كوب كبير دقيق أبيض

2 بيض

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

زيت للقلي

خلة أسنان

مكونات الحشو :

4 شرائح جبن رومي مدخن

4 شرائح لانشون

تحضير صدور الدجاج :

نحضر صدور الدجاج ،ونضع كل قطعة بين ورقتي زبدة ، ونقوم بالطرق على كل قطعة بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ولكن بدون تمزيقها

تحضير التتبيلة :

نحضر وعاء نضع فيه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل والبابريكا ونخلطهم معًا بشكل جيد

نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونقلبها حتى تتغطى من كل الجوانب ، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى يتشرب صدور الدجاج التتبيلة

طريقة عمل الكوردن بلو :

نفرد قطعة من صدور الدجاج وعليها شريحة من الرومي المدخن ،ثم شريحة من اللانشون ، نلف الشرائح على شكل رول ،ثم نحكم اغلاقها بوضع خلة أسنان في الطرفين ولزيادة الإحكام من الممكن وضع خلة أسنان آخرى في المنتصف ، ونكرر الخطوة حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا

نحضر ثلاث أطباق ،نضع في أول طبق البيض مع الملح والفلفل الاسود ونخفق حتى يتجانس الخليط ، والطبق الآخر الدقيق ،والطبق الأخير نضع البقسماط

نغمس قطع الكوردن بلو في الدقيق حتى تتغطى تمامًا من جميع الجوانب ،ثم نغمسها بنفس الطريقة في خليط البيض ، وآخيرا نغمسها في البقسماط

نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت

نضع قطع الكوردن بلو في الزيت ، ونقلبها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي

نرفع قطع الكوردن بلو من الزيت على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد

الآن نستطيع تقديم الكوردن بلو .

سر نجاح تحضير الكوردن بلو :

أثناء فرد صدور الدجاج بالدق عليها نأخذ الحذر بأن لا تتمزق منا

نترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى تتشربها جيدًا

سر قرمشة الكوردن بلو هو التغطية كما هي مشروحة في الوصفة

من الممكن نستخدم الجبن الشيدر بدلًا من الجبن الرومي المدخن