منذ سنوات طويلة زينت «الشركسية» موائد الملوك والأمراء، فهي وجبة لذيذة وشهية، وتدل طريقة تحضيرها على ذوق راقي.
ويقدم «أهل مصر» طريقة عمل الشركسية على طريقة الشيف الشربينى، لتقدم وجبة شهية مع الأرز أوالبطاطس.
المقادير:
دجاجة
3 شرائح توست أو (1 م دقيق)
بصله مفرومة
فص ثوم وكسبرة ناعمة
مكعب مرق
ملح وفلفل
جزر، كرفس، بصلة
ورق لورى، حبهان
زبدة
بصل مفروم
عين جمل
طريقة التحضير:
تسلق الدجاجة فى ماء مع البصل والجزر والكرفس، ثم يضاف اليها الملح والفلفل وورق اللورى والحبهان.
نضع الزبدة فى اناء ونضيف اليها مكعب المرق والبصل المفروم ويشوح الكل، ثم نضيف العيش التوست ثم عين الجمل، وتترك جميعا لتشوح ثم يضاف بعض من شوربة الدجاج وتترك الشركسية ليكتمل سواها.
تقدم فى طبق تقديم مع الارز وترص قطع الدجاج المسلوقة والمخلية فوقه وتصب الشركسية فوقه.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
