حضري الباذنجان البانية بخطوات بسيطة

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير باذنجان بانية.

المقادير

باذنجان رومى مقشر شرائح

بسطرمة شرائح

جبنة رومى شرائح

فلفل اسود

2 بيضة مخفوقة

بقسماط مطحون

زيت

ملح

دقيق

طريقة التحضير:

- تبلى شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم جففيها .

* - ضعى طبقة من الجبنة والبسطرمة على الباذنجان وغطيها بطبقة أخرى من الباذنجان .

- قلبى الباذنجان المحشى فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط .

- كررى العملية ثم إقلى الباذنجان فى زيت وقدميه وزينيه بأوراق البقدونس.