طريقة تحضير كرات اللحم ببصوص الباربكيو

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير كرات اللحم ببصوص الباربكيو.

المقادير

1 مكعب من مرقة الدجاج

1 ملعقة طعام من الأوريجانو المجفف

14 كوب من ماء الساخن

250 ج من لحم العجل، المُزال غلافها

250 ج من لحم البقر المفروم

250 ج من النقانق٬ المُزال غلافها

1 ملعقة طعام من الحبق المجفف

1 وحدة متوسطة من البصل٬ مقطّعة رفيعة

6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة

12 رغيف مقطّع إلى قطع صغيرة

1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة

1 وحدة صغيرة أو 50 غ من البصل٬ مقطّعة رفيعة

125 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب مرقة الدجاج ماجي

12 كوب من دبس الرمان

13 كوب من صلصة الشواء "باربكيو"

طريقة التحضير:

- يُحمّى الفرن مُسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند موضع الوسط.

- يُصفّ قعر صينيّة الفرن بورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف.

- في وعاء دائري كبير للخلط، يُمزج اللحم المفروم مع نوعيّ النقانق حتى يُخلطوا جيّدًا.

- تُضاف الماء ومرقة الدجاج المفتّتة والصعتر البرّي والحبق والثوم والبصل وتُمزج لمدّة 3 إلى 4 دقائق يدويًا أو بواسطة ملعقة خشبية.

- تُخلط قطع الخبز الصغيرة تدريجيًا مع المزيج حتى تندمج جميع المكوّنات جيّدًا.

- تُصنع كرات لحم بحجم طابة غولف من المزيج وتوضع على صينيّة الفرن. تُخبز في فرن مُحمّى مُسبقًا لمدّة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تستوي كرات اللحم ويصبح سطحها ذهبيًا.

- في هذه الأثناء، لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة وتُقلى البصلات مع التحريك في مقلاة حتى تلين.

- تُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والمكوّنات المتبقية. تُخفّض الحرارة وتُترك الطبخة لمدّة 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى تسمك الصلصة قليلًا.

- للتقديم، توضع كرات اللحم المطبوخة في وعاء دائري للخلط وتُسكب الصلصة مع توزيعها بشكل متساوٍ للحرص على تغطية جميع كرات اللحم. يُقدّم الطبق ساخنًا.