بلح الشام من مطبخ منال الكومي

تقدم «أهل مصر» طريقة تحضير بلح الشام، من مطبخ الشيف منال الكومي.

المقادير:

12 كيلو دقيق

12 لتر ماء

6 بيضات

كوب زيت

12 ملعقة صغيرة ملح

12 ملعقة صغيرة سكر

12 ملعقة صغيرة فانليا

زيت للتحمير

شربات ثقيل

الطريقة:

نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار

بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده

نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه

نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا

وبعد ان تهدا العجينة وتبرد نضع البيضة واحدة وحدة مع الفانيليا مع العجن المستمر

اذا كانت العجينه نشفه نوعا نضع بيضه زياده

ثم نضع العجينه بكيس الحلوانى به قمع ويشكل على الزيت بارد فى طاسة ثم نفتح النار

ونتركها تتحمر مع مراعاه التقليب عند اللزوم لكى تحمر من الوجهين

بعد ما يكون لونها ذهبيا نضعها فى طبق ونتركها تبرد

قليلا ثم نضعها فى الشربات البارد وتقدم

مقادير الشربات الثقيل:

كوب ماء

2 كوب سكر

نصف ليمونة