طريقة عمل طاجن السمك بالبطاطس

السمك من الوجبات الغنية بأوميجا3 التى تعطى الجسم طاقة وتساعد فى محاربة الكثير من الأمراض.

"أهل مصر" تقدم طاجن السمك بالبطاطس ليكون وجبة غذائية متكاملة لأسرتك

المقادير

12 كيلو سمك قد مملح

1 12 كوب لبن كامل الدسم

6 عيدان زعتر

2 ورقة لورى 1 رشة شطة

12 كيلو بطاطس مقطعة 4 أجزاء

8 فص ثوم كبير مقطعة نصفين

1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

14 كوب زيت زيتون

12 ليمونة معصورة

1 رشة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

ضعي القليل من الزيت في برام فخار ثم ضعي ورق المونيوم في صينية قابلة للإستخدام في الفرن ثم ضعي البرام داخل الصينية، قومي بغسل السمك جيدا بماء بارد ثم ضعيه في علبة محكمة الغلق ثم ضعي عليه ماء حتى يغطى بالكامل، ضعي العلبة في الثلاجة لمدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل بضع ساعات.

اخرجي السمك من الماء ثم قومي بتقطيعة الى قطع متوسطة الحجم، ضعي السمك في إناء كبير الحجم على نار متوسطة، اضيفي اللبن والزعتر وورق اللورى والشطة الى السمك وقلبي المزيج جيدا لمدة من 10-15 دقيقة.

صفي السمك جيدا مع الإحتفاظ بالماء في بولة متوسطة الحجم، ضعي البطاطس والثوم في إناء كبير به ماء على نار متوسطة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

ضعي السمك في صينية ثم ضعي القليل من ماء السمك وقشر الليمون ثم قومي بهرس المزيج جيدا، ضعي باقي كمية ماء السمك والبطاطس ثم اهرسي البطاطس مع مزيج السمك جيدا حتى تختلط جميع المكونات ببعضها.

ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون على السمك وقلبي، ضعي الملح على السمك وقلبي ثم ضعي مزيج السمك في البرام الفخار.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة قدمي السمك ساخنا.