مقلوبة باللحمة المفرومة

وجبة الغذاء وجبة رئيسية ابدعي فيها وقدميها على طريقة "أهل مصر" والتي تقدم لك المقلوبة باللحمة المفرومة:

المقادير

2 حبة باذنجان

2 كوب أرز

نصف كيلو لحمة مفرومة

1 حبة بصل مفروم

1 حبة طماطم شرائح

2 كوب ماء

1 كوب شوربة "مرقة"

زيت

ملح

فلفل أسود

مكسرات للتزيين "اختياري"

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح متوسطة السمك.

يقلى الباذنجان في الزيت، ويرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.

يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع فيها اللحمة المفرومة، والبصل، ويقلب جيدًا حتى يتم نضجها.

تتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى تنضج.

يغسل الأرز جيدًا، ويصفى.

يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار، ويوضع فيه الأرز، ويقلب حتى يتغير لونه، ويضاف إليه الملح، والماء، ويترك على نار هادئة حتى يبدأ في النضج.

يرفع من على النار، ويوضع جانبًا.

توضع شرائح الطماطم في أسفل وعاء، ويوضع فوقها اللحمة المفرومة، ويضفط عليها قليلًا.

توضع شرائح الباذنجان المقلية فوق اللحمة، ثم يوضع الأرز، ويضغط عليه قليلًا حتى يتماسك.

يوضع الوعاء على النار، ويضاف إليه الماء والشوربة، ويترك حتى يبدأ في الغليان.

يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

يرفع من على النار، ويترك لمدة دقيقتين دون رفع الغطاء.

يوضع طبق كبير مسطح مقلوب فوق الوعاء، ويقلب الوعاء بحرص، يتم رفع الوعاء من على الطبق بحرص، ليكون معد للتقديم.