عشاء ليلة الحب مع مطبخ " أهل مصر"... جمبري مشوي وسلطة الملفوف الروسية

تعتبر ليلة عيد الحب من الليالي المميزة، لذلك ينصحك مطبخ "أهل مصر"، بتقديم عشاء مميز في ذلك الليلة، ويكون الجمبري، عو الخيار الأمثل في تلك الليلة، ويمكن تقديم مع الأرز وسلطة الملفوف السورية.

طريقة الجمبري المشوى

المقادير

1 كيلوجرام جمبري جامبو

3 فص ثوم مهروس

2 عصير ليمون حامض

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون

1 ملعقة صغيره كمون بودرة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقة

1-يغسل الجمبري وينظف بالدقيق لإزالة الزفرة ويشطف جيدًا، يفتح من الظهر بالسكين وهو بقشره ويزال الخيط الرملي.

2-تخلط جميع المكونات السابقة وينقع فيها الجمبري لساعة فى الثلاجة مغطى بورق نايلون بلاستيكي.

3-في الجريل الكهربائي او المقلاة الجريل، تدهن بالزيت او على الفحم، يرص الجمبري فوق الجريل بعد ازالة الفائض عنها من التتبيلة

4-وتشوي لمدة 3 دقائق فقط ليس اكثر على كل جانب.

5-يوضع الجمبري في طبق التقديم ويقدم مع صلصة الطحينة.

أرز السمك

المقادير

1 12 كوب ارز مصري

2 بصلة وسط

10 فص ثوم

4 فلفل أخضر

10 حب هيل

4 ملعقة كبيرة زيت

12 ملعقة صغيره كمون

2 كوب ماء، أو أقل

طريقة التحضير

يقشر البصل ويقطع قطعًا صغيرة ثم يفرم الثوم ويشكل الفلفل من الوسط فقط وحب الهيل أيضًا.

يغسل الأرز وينقع بالماء.

في قدر على النار، يقلى البصل في الزيت ليصبح ذهبي اللون.

يضاف نصف كمية الثوم ويحركوا ليصبح لونه ذهبي غامق.

يضاف الفلفل، حب الهيل ونصف كمية الكمون إلى الخليط ويحركوا قليلًا ثم يضاف الماء ويترك ليغلي.

يضاف الأرز، الكمون والملح إلى الخليط ويتركوا على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يضاف باقي الثوم إلى الأرز ويقلبوا ثم يترك الأرز على النار لينضج.

يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

سلطة الملفوف الروسية

المقادير:-

كاس ملفوف مقطع ناعم

0.5 كاس جزر مبشور

3 م ك مايونيز

1 م ك قطر

م ك حليب سائل

1 م ك من الخل

طريقة التحضير:-

تخلط جميع المكونات السابقة مع بعض وتقدم، بألف هنا وشفا.