فن التخزين.. طريقة حفظ عصاج لحم مفروم

الأعمال المنزلية ترهق ربة المنزل خاصة التى تعمل لأوقات طويلة، فتحرص على استغلال وقتها داخل المنزل بشكل يساعدها فى إنجاز أعمال الطهى بوقت قصير، لذا نقدم لكى طريقة تخزين عصاج لحم مفروم، حتى يكون معدا للاستخدام فى أى وقت تشائين، وتجهيز اشهى المأكولات كالمكرونة الباشميل، أو البطاطس المحشوه باللحم المفروم.

المقادير

12 كيلو لحمة

1 حبة بصل متوسطة ومفرومة ناعم

1 ثمرة فلفل حامى مفرومة ناعم

قرن فلفل حامى مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة ملح

12 ملعقة صغيرة فلفل اسود

12 ملعقة صغيرة بهار

12 ملعقة صغيرة قرفة

12 ملعقة صغيرة حبهان

12 ملعقة صغيرة بردقوش

2 فص مستكة

2 ملعقة كبيرة زيت

خطوات التحضير

فى حلة ساخنة بها ملعقة كبيرة زيت يشوح اللحم على نار هادئة مع قليل من المستكة والبردقوش، ثم يضاف البصل ونقلب المكونات حتى تفوح رائحة البصل، ونضيف قليل من الماء ونتركه على نار هادئة كلما تشربت المكونات الماء نضيف قليل من الماء مرة أخرى.

نتبل اللحم عند نصف التسوية ونتركه حتى تمام النضج، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يهدأ، ونقوم بوضع اللحم فى أطباق التخزين ونغلفه بالبلاستيك ويخزن فى الديب فريزر، لحين وقت الحاجة.