قدمى الخضروات بشكل جديد.. طاجن اللوبيا مع البطاطس والكفتة

مطبخ أهل مصر يقدم لكى وصفة جديدة لتقديم الخضروات بعمل طاجن اللوبيا مع البطاطس والكفتة.

المقادير

500 جرام من لحم الغنم المفروم

70 جرام أو بصلة صغيرة الحجم

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

5 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

ملعقة كبيرة أو 30 مل من الزيت النباتيّ

حبّة متوسّطة أو 125 جرامًا من البصل المقطّع ناعمًا

3 فصوص أو 10 جرامات من الثوم المسحوق

كوبان أو 300 جرام من اللوبيا الخضراء المنزوعة الأطراف والمقطّعة إلى قطع

نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون

نصف ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكمّون

نصف ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

نصف ملعقة صغيرة كبش القرنفل المطحون

نصف ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة

حبّتان متوسطتا الحجم أو 200 جرام من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مربّعات

ملعقتان كبيرتان أو 30 جرامًا من معجون الطماطم

نصف كوب أو 35 جرامًا من أوراق الكزبرة المقطّعة

كوبان أو 500 مل من الماء الساخن

مكعّبان من مرقة الدجاج

حبّتان متوسطتا الحجم أو 500 جرام من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات

طريقة التحضير

يمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج.

تُمزج المكوّنات جيّدًا ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.

يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريًّا.

تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج.

يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

تُضاف البطاطا ثم يُغطى الوعاء ويُترك مجددًا على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريًّا عندما يشكّ بالشوكة.

يقدّم مع الخبز ا أو الأرزّ.