الفول السوداني أفضل مصدر البروتين، الفول السوداني أو فستق العبيد هو نبات من البقوليات ويعتبر من أهم المحاصيل الزيتية موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية البرازيل بالتحديد.
مصدر غني بالطاقة
الفول السوداني يحتوي على الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية والمضادة للأكسدة، وبالتالي هي مصادر غني بالطاقة.
- الكولسترول
الفول السوداني يقلل الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد في الجسم. الفول السوداني يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة خاصة حمض الأوليك الذي يمنع الأمراض التاجية.
- النمو
الفول السوداني غني بالبروتينات حيث ان الأحماض الأمينية المكونة للبروتينات جيدة للنمو السليم والتنمية من الجسم.
- يقي من أمراض القلب، وأمراض الأعصاب، ومرض الزهايمر، والالتهابات.
- يقلل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية والمضاد للأكسدة ريسفيراترول في الفول السوداني يمنع السكتات الدماغية عن طريق زيادة نسبة إنتاج أكسيد النتريك.
- الفول السوداني يحتوي على المواد المضادة للتأكسد في تركيزات عالية هذه المواد المضادة للتأكسد تصبح أكثر نشاطا عندما يغلى الفول السوداني.
هناك زيادة ضعفين في Biochanin-A وزيادة 4 أضعاف في المحتوى جينيستين. هذه تقليل الضرر الناجم عن الجذور الحرة للسرطانات التي تنتج في الجسم.
- الوقاية من سرطان القولون.
يقلل من سرطان القولون وخاصة لدى النساء، يمكن تناول على الأقل 2 ملاعق من زبدة الفول السوداني مرتين في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة ب لدى النساء بنسبة تصل إلى 58٪ وعند الرجال بنسبة تصل إلى 27٪.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
