اتغدي مع مطبخ "أهل مصر".. الفتة على الطريقة المصرية وسلطة الثومية

ينصحك اليوم مطبخ "أهل مص"ر، بتجربة الفتة على الطريقة المصرية:

المقادير

12 كيلوجرام لحم، مسلوق

2 كوب أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى من الماء

3 رغيف خبز، اسمر ويفضل محمص مقطع الى قطع صغيرة

5 ملعقة كبيرة سمن

10 فص ثوم، مفروم

2 كوب عصير الطماطم

4 كوب مرق لحم

4 ملعقة كبيرة زيت

14 كوب خل

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة

-نحمر ربع كمية الثوم بنصف ملعقة سمن في قدر. ثم نضيف الطماطم. الملح والفلفل الأسود ونتركها تتسبك.

-نشوح الارز فى الزيت دون ان يتغير لونه ثم نضيف كوبين مرقة وملح وفلفل اسود ونتركه لينضج.

-نضع الخبز فى صينية ونرش عليه ملعقتان سمن ثم ندخله الفرن حتى يحمر لونه.

-نحمر ربع اخر من كمية الثوم بنصف ملعقة سمن ثم نضيف نصف كمية الخل ثم كوب ونصف مرق. ملح وفلفل ونترك الخليط على النار حتى يغلي.

-نضع الخبز فى اناء فخار او صينية عميقة ونضع عليه خليط الثوم السابق ونترك الخبز حتى يشرب الخليط.

-نحمر باقى كمية الثوم بملعقة سمن ثم نضع باقي كمية الخل ثم نصف كوب مرقة. ملح وفلفل اسود وهذا الخليط نضعه على وجه الفته.

-نضيف الارز فوق الخبز ونوزعه ثم نضع صلصة الطماطم ثم خليط الثوم فوقها.

-نقوم بتحمير اللحم بباقى كمية السمن وترش فوقه ملح وفلفل اسود. ثم تصف قطع اللحم فوق الفته بشكل دائري.

طريقة الثومية

المقادير

-عدد 3 بيضه

-عدد 3 زجاجه زيت

-50 جرام نشا

-حبه بطاطس متوسطه

-ملح

-ماء ثوم

-خل

-كريمه

الطريقة

-نقوم بسلق بطاطس جيدا

-نقوم بفرم بطاطس وتركها لى تبرد قبل استخدام

-نقوم بوضع بيض مع بطاطس مع نشا مع ملح فى كبه مع تشغيلها ونقوم بى اسقاط زيت كا خيط رفيع حتى تنفذ كميه مطلوبه

-ثم نقوم بوضع ماء ثوم وكريمه ونقلب.

ملحوظه كريمه ونشا وبطاطس اختيارى