المرأة النوبية تستعد لاستقبال رمضان بـ"الأبرية" (فيديو وصور)

تستعد المرأة النوبية لاستقبال شهر رمضان بعمل "الأبرية "المشروب المفضل لدى النوبيين على مائدة الإفطار.

وتقول حنان درديري "أم محمد "، من نجع الغلالاب بغرب أسوان،: يعتبر مشروب "الأبريه" من أشهر المشروبات النوبية في شهر رمضان الكريم، كما أنه يشرب في الصيف لترطيب الجسم من حرارة الجو، لافتة إلى أنهم يقوموا بتجهيز "الأبريه "، قبل رمضان بــ 20 يوما ويشرب بماء وسكر وليمون بارد.

وأضافت بأنه يحضر من دقيق ذرة ودقيق قمح، ويضاف إليه كمون وحلف بر ويخمر لمده 7 أيام، ويكون عبارة عن سائل ويصب على "الدوكة "المدهونة بالزيت ويتم فرد السائل على الدوكة وتسويته لمدة دقيقتين على نار هادئة ويرفع بعد تمام النضج ويرص "الأبريه" "المشنه"، وهي طبق عميق مصنوع من الخوص تستخدمه المرأة النوبية في وضع المخبوزات بها بعد خروجها من الفرن.

وأشارت إلى أن النوبة القديمة، كان يتجمع الجيران في منزل إحداهن لعمل "الأبريه "، وتسويته على الدوكة بجريد النخيل، أما الآن مع التقدم أصبح يسوي أيضَا على الدوكة، ولكن باستخدام أنبوبة الغاز وكل سيدة تقوم بعمله بمفردها في منزلها.

وتابعت، بأنها تقوم أيضًا بعمل "الابريه مديد"، وهو من أشهر المشروبات الساخنة في رمضان، ويحضر من الحلبة ويضاف عليها الأبريه ويشرب ساخن بعد البلح في رمضان ليمنع عطش الصيام ويشرب في فصل الصيف أيضًا، لأنه مشروب مغذي ويروي العطش وأما في السحور فنقوم بعمل فطير نشابي "الرقاق" مع اللبن.