بعد موجة ارتفاعات أسعار اللحوم والدواجن في الفترة الأخيرة، واحتياج الجسم لبروتين في الشهر الكريم، أهل مصر ترصد خمسة من البدائل التي يتجه إليها المواطنين، لتكون بديلة للحوم والدواجن خلال شهر رمضان.
الأسماك
تعد الأسماك أحد أهم البدائل الهامة أمام المستهلكين والمواطنين لمواجهة ارتفاع أسعار اللحوم والداوجن في شهر رمضان، حيث يسجل السمك الماكريل وهو النوع الشعبي الذي يعيش عليه المواطنين نحو 25 جنيها للكيلو، فهو يعتبر أحد البدائل القوية أمام المواطنين، لتعويضهم عن البروينات التي تعطيها اللحوم والدواجن، خاصة وأن الجسم في حاجة لبروتين يومي بنحو 0.8 %.
هياكل الفراخ
تعتبر هياكل الفراخ واحدة من البدائل التي يعتمد عليها المصريون
لتعويض نقص البروتين وتعويض غياب اللحوم والدواجن، حيث يشير جهاز التعبئة والإحصاء
علي أن نحو نسبة 50 % من المصريين يستهلكون هياكل الدواجن مرة أو مرتين أسبوعيا.
◄ اقرأ ايضًا: تعرف على السبب وراء تهديد هالة صدقي لعادل امام
من جانبه قال عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بالغرف
التجارية، ليس أمر غريبا علي المصريين أن يتجهوا إلى هياكل الدواجن، فارتفاع
الأسعار جعلهم يبحثون عن أي شئ يعوض غياب البروتين، وأدى إلى عزوف المواطنين عنها
واتجهوا لشراء الهياكل بديلا عنها وذلك بعدما بلغ سعر كيلو الدجاج الأبيض 37 جنيها
والدجاج البلدي بين 40 إلى 45 جنيها للكيلو.
◄ شاهد ايضًا: هاني رمزي يتحرش بسما المصري (دي حتة لحمة مدخنة)
وأضاف السيد أن ارتفاع أسعار الدواجن بهذا الشكل أدى إلى ركود
كبير في حركة البيع والشراء بالأسواق، مؤكدا أن أسعار الهياكل أيضا مرتفعة لأنها
تسجل اليوم 17جنيها للكيلو.
كفتة الأرز والعضم اللحوم
كفتة الأرز تعتبر واحدة من بين البدائل التي يعتمد عليها
المصريون لتعويض غياب اللحوم والدواجن، بعد أزمة ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن،
وهي عبارة عن "كمية قليلة من اللحمة الحمراء، وكمية أكبر من الأرز، ومثلها من
الخضار"، وهي إحدي الحيل التي لجأ لها المصريون لكي يشعروا بطعم اللحمة التي
لا يقووا على شراء كمية منها تكفي أفراد أسرهم.
◄ تعرف ايضًا: أول تعليق لسما المصري على مقلب هاني رمزي
أكد محمد وهبة رئيس شعبة القصابين بالغرف التجارية أن ارتفاع
أسعار اللحوم والدوجن، جعلت المواطنين يتوجهون إلي كفتة الأرز والكرشة والكوارع
والعروق والعضم، فهي بربع ثمن اللحوم، تسجل نحو 30 إلي 40 جنيه، حيث أصبحت بمثابة
الأمل أمام البسطاء، مضيفا أن 40% من المصريين اتجهوا إلى تلك البدائل، وقلت
مبيعات اللحوم بنسبة 60 % بسبب ارتفاع الأسعار.
البروتين النباتي
بسبب ارتفاع الأسعار والظروف المعيشية الصعبة، ولحل تلك المشكلة
يجب علينا أن نفكر خارج الصندوق، لإيجاد طرق بديلة آمنة واقتصادية من أجل الحصول
على البروتين الحيوانى، لعل أهم تلك البدائل هى الحاصلات الزراعية الغنية بالمواد
البروتينية، التى تحقق القيمة الغذائية نفسها، إذا تم تناولها بالأسلوب الصحيح،
ويتم تعريف بدائل اللحوم بأنها المنتجات الغذائية المصنوعة من مواد غير اللحوم،
وأحيانًا دون وجود أي منتجات حيوانية فيها كمنتجات الألبان.
◄ اقرأ ايضًا: حيوان ألييف يهدد الدنمارك بإبادتها
الفرق بين البروتين الحيواني والبروتين النباتي، يتلخص في أن
الأول يحتوي علي جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان بالنسب
الضرورية، بينما الثاني لا يحتوي علي كل الأحماض الأمينية الأساسية، وإنما يفتقد
إلي نوع أو أكثر منها، لذلك يمكن تحقيق النسب الموجودة بالبروتين الحيواني نفسها
من خلال تنويع البروتين النباتي، بحيث يحتوي علي البقوليات والحبوب معًا، فيمكن
تناول الفول بمختلف أنواعه مثل المدمس والنابت والبصارة، باعتباره من البقوليات،
مع تناول الخبز باعتباره من الحبوب، مما يؤدي إلي الوصول إلي درجة البروتين
الحيواني نفسها، بالإضافة إلي وجود أكلات عديدة أخري مثل الكشري الذي يحتوي علي كم
كبير من البقوليات والحبوب.
البيض
البيض هو خيار جيد وبديل للحوم، حيث إن بيضتين تحتويان على 13
جرامًا من البروتين، حيث يصل سعر البيضة نحو جنيه، وتعد بديل قوي من بين البدائل
الهامة التي يتجه إليها المواطنين لتعويض غياب البرويتنات الحيوانية بسبب ارتفاع
الأسعار. 
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
