هتفطر ايه النهاردة.. وجبة إفطار كاملة بكل محتوياتها يوميًا مع " أهل مصر"

انسي الحيرة والارهاق لتفكير في طهي وجبة الافطار، ولأن راحتك وراحة اسرتك تهم موقعنا، قام أهل مصر بنشر كل يوم وجبة افطار كاملة تحتوي عى العناصر الغذائية التي تحتجينها وأطفالك.

- المشروب :

الموز باللبن مع الياميش .

نصف كيلو لبن ساقع 

حبتين بلح رطب 

حبتين مشمش مجفف 

حبتين تين مجفف 

معلقتين جوز الهند وزبيب 

موزه او اتنين 

طريقة التحضير والتقديم: 

- نقوم بنقع المكونات منذ الصباح حتي

قرب المغرب في اللبن .

- نقوم بضربهم فى الخلاط مع الموز

بدون سكر ويقدمالشوربة :

لسان عصفور

 

1/2 كيس لسان عصفور

كوبين من الشوربة

سمن او زيت

ليمونه

فلفل اسود

ملح

طريقة التحضير: 

- نقوم بتحضير حلة ونضع بها معلقة سمن

او زيت . 

- نقوم بوضع لسان العصفور على السمن

ونقوم بتقليب.

- بعد تحميرها نضيف عليها الشوربة بعد

تسخين الشوربة .

- نغلق النار ونترك الشوربة ربع ساعة

تستوى فى حرارة الشوربة ولا نتركها تغلى كثير حتى لا تشرب كل الشوربة.

- عند التقديم نقوم بتسخين الشوربة

تقديمها . الطبق الرئيسي: 

محشي ورق عنب 

كيلو ورق عنب

1 لتر طماطم

3 ملعقة كبيرة صلصة

1 كيلو ارز مصري

2 كوب كسبرة خضراء مفرومة ناعم

2 كوب شبت مفروم ناعم

2 كوب بقدونس مفروم ناعم

2 عدد بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بهار

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة بردقوش

1 ملعقة كبيرة نعناع

1 ملعقة كبيرة كمون

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة كبيرة سماق

2 كوب عصير برتقال

1 ملعقة كبيرة سكر

2 فص ثوم مفروم

4 عدد جزر كبير الحجم

3 عدد ليمون معصور

3 عدد برتقال للتزيين

1/2 كوب زيت زيتون

1/2 كوب زيت عباد الشمس

خطوات التحضير:

- تسبك الطماطم ويضاف لها الصلصة

وحوالى كوب من ماء سلق ورق العنب.

- يضاف الارز ويترك 5 دقائق حتى يتشرب

من الطماطم.

- نضيف للخلطة 1/2 كوب زيت عباد الشمس

ونقلب جيدا.

- نضيف البصل وفوقه جميع التوابل

والملح .

- نضيف الخضرة وتقلب تقليبا جيدا

- نغلي ماء به عصير ليمون ونسقط به

ورق العنب لمدة دقيقة ونرفعه من ماء السلق .

- تفرد الورقة من الجهة الخشنة لأعلى

ويوضع بها مقدار من الارز وتلف ويرص ورق العنب فى الحلة وبينه قطع من الجزر.

- يسقى المحشي بعصير البرتقال وماء

السلق والليمون وملعقة السكر وربع كوب زيت الزيتون.

- ويغطى وجه الإناء بطبق وبعد الغليان

نهدئ النار ونترك المحشى حتى تمام النضج.

- قبل أن نطفئ النار بحوالى دقيقتين

نضيف ربع كوب زيت زيتون ونغطى المحشى فيحتاج حوالي نصف ساعة على النار حتى يصل

لتمام التسوية.

- وبعد أن نطفئ النار نضع الإناء فى

مكان بارد لمدة ربع ساعة وتقلب إناء المحشى حتى يحتفظ بلونه الاخضر ويقدم.

محشي مشكل: 

1/2 كيلو باذنجان صغير الحجم للحشو

1/2 كيلو كوسة صغير الحجم للحشو

1/4 كيلو فلفل رومي صغير الحجم للحشو

4 عدد طماطم جامدة

2 كوب ارز

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 كوب طماطم مسبكة

1/4 كوب زيت زيتون

1 عدد بصل مقطع رفيع جدا

1/2 1 كوب خضرة مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار

1 ملعقة صغيرة بردقوش

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بصل بودر

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

خطوات التحضير:

- نقوم بغسل الارز ويصفى ويجفف.

- نضع الارز وفوقة الزيت والطماطم

ويقلب جيداُ نضع الخضرة ونقلب حتي تختلط.

- نقور الباذنجان والكوسة والطماطم

والفلفل ويحشي بالخلطة السابقة .

- بعد ان ينضج المحشي يغرف وهو ساخن

في طبق الغرف.

- تقدح ملعقة زبدة او أكثر حسب الكمية

مع فصين مستكة وترش فوق المحشي ويقدم وهو ساخن 

طاجن برام باللسان عصفور باللحمة 

1/2 كيلو لسان عصفور

1/2 كيلو طماطم

3 حبات بصل كبيره

1 كيلو لحم مسلوق طاجن برام

اللسان عصفور باللحمة

4 كوب مرقه اللحم

ملح. فلفل. بهار لحم

طريقة التحضير :

- تضرب الطماطم في الخلاط وتقدح كميه

من الزيت فى حله ثم تضاف الطماطم وتترك لتغلي.

- يقطع البصل ويضاف الي الطماطم ويترك

لمده عشر دقائق.

- يضاف اللحم والملح والفلفل والبهار

والشوربه وتترك لتغلي جيدا.

- يضاف السان عصفور ويقلب جيدا ثم

تفرغ الحله في طاجن فرن.

- تترك في الفرن علي درجه حرراه 200

لمده نصف ساعه.السلطة: 

سلطة المقليات 

1/2 كيلو باذنجان أسود مقطع مكعبات

صغيرة ومقلي

2 عدد بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية

1 عدد فلفل ألوان من كل لون (أحمر

وأصفر وأخضر) مقلي

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/2 كوب كسبرة مفرومة

2 عدد طماطم بدون بذور ومقطعة مكعبات

1 عدد بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة جدا

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة سكر

1/4 كوب عصير ليمون + خل

1/4 كيلو جبن أبيض حسب الرغبة

خطوات التحضير

- يقطع الباذنجان مكعبات ويرش بالملح

ويترك لمدة نصف ساعة ثم يقلى.

- تقطع البطاطس مكعبات وتحمر تحمير

كامل حتى تصير ذهبية اللون.

- يقطع الفلفل الألوان مكعبات متساوية

ويقلى ويصفى ويمكن بدل القلي أن يشوى على الجريل.

- ويتم إزالة قلب الطماطم وتقطع

مربعات صغيرة.

- نخلط الباذنجان والبطاطس والفلفل

الألوان والخضرة والطماطم ثم نضيف الليمون والتوابل معا. 

- يضاف للسلطة على الوجه قطع الجبن

الأبيض حسب الرغبة . 

الحلويات: 

طريقة عمل القطائف المحشوة بالقشطة والفستدق المجروش