مقادير العجينة:
١كغ دقيق
ملح
ماء
زيت
مقادير الحشوة:
بصل مفروم
طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملح
ثوم
فلفل أسود
فلفل حار
هريسة
ملعقة شحم مذاب
طريقة تحضير المحجوبة الجزائرية:
١- توضع جميع المكونات في قدر على النار وتطهى مع القليل من الزيت حتى تستوي نصف استواء.
٢- يعجن الدقيق مع الماء و القليل من الملح لمدة 20 دقيقة، ثم تشكل كريات بحجم البيضة وتترك على صينية مدهونة بالزيت لترتاح لمدة نصف ساعة.
٣- بعد مرور نصف ساعة دلكي العجين جيداً براحة اليد حتى يصبح أملساً.
٤- بللي يديكِ بالزيت وخذي واحدة من الكريات وافرديها على طاولة مدهونة بالزيت.
٥- لفي العجينة وضعي ملعقة من الحشوة
٦- ثم قومي بطي العجينة على شكل مربعات.
٧- ضعي قطعة العجين على صفيحة من الحديد على النار وقلبيها على الوجه الثاني.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
