قال عطية حماد رئيس شعبة مخابز القاهرة، إن منظومة الخبز القديمة، كانت فاشلة، ومهدرة للدقيق، وأن المنظومة الجديدة ستعمل على حفظ الدقيق، وتسيطر على المطاحن.
وأضاف "حماد" أن المنظومة الجديدة تسمح لأصحاب المخابز بالطعن فى الدقيق فى حالة فساده أو تغير مواصفاته، عن طريق أخذ عينة من الدقيق وعرضها على وزارة التموين ومع ثبوت شكوى المخبز، ستقوم الوزارة بمعاقبة المطحن، وأعطاء الحرية للمخبز بتغير المطحن.
أكد "حماد" أن الشعبة ستساعد أصحاب المخابز، فى استرداد حقوقهم، قائلًا "أنا مسيطر على الوزارة في المنظومة الجديدة".