طريقة عمل "معلاق الخروف"

مقادير معلاق الخروف:

كبدة خروف مغسولة ومقطعة

قرن فلفل حار

حبة فلفل حلو

بصلة مفرومة ناعمة أو شرائح حسب الرغبة

٣ فص ثوم مهروس

زيت زيتون

ملح وفلفل وبهار مشكل

ملعقة خل

ملعقة دبس رمان

طريقة تحضير معلاق الخروف

في وعاء على النار يوضع الزيت ويشوح البصل المقطع حتى يذبل، يضاف إليه الثوم ثم الفلفل الحار والحلو، وتقلب المكونات جيداً.

تضاف الكبدة ثم الملح والبهار والفلفل، ثم الخل ودبس الرمان.

يغطى الوعاء وتترك الكبدة حتى تنضج جيداً.