طريقة عمل "الخبز الفينو"

المقادير:

· كيلو وربع دقيق ابيض

· ملعقة خميرة

· ملعقة محسن خبز او بيكنج بودر

· ملاعق كبيرة سكر

· حوالى نصف كوب ماء او اكثر حسب العجن

· كوب لبن بودرة او سائل (يفضل لبن بودرة)

· 2ملعقة زيت

· ربع كوب زبدة سائلة

· ربع ملعقة ملح

طريقة التحضير:

1- تذوب الخميرة فى السكر مع فنجان ماء دافىء لإنعاش الخميرة ثم تضاف الى باقى المقادير ماعدا الماء.

2- نبدأ بالعجن باليد مع مع اضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل وتلتصق باليد قليلًا، ونعجن فيها لمدة 5 دقائق على الاقل.

3- تُغطى بكيس بلاستيك وتوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

4- ثم نقسمها الى دوائر متساوية الحجم باستخدام الدقيق منعا للإلتصاق.

5- ثم نفردها بالفرادة على شكل دائرة سمكها اقل من 1سم.

6- ثم نلفها كالاسطوانة مثل الصورة ونقفل الاطراف بأيدينا ونضعها فى صينية الخبز وممكن نضع ورقة زبدة تحت الخبز ونتركها ساعة ليزيد حجمها.

7- وممكن نشكل من نفس العجينة عيش كيذر ونضع عليه السمسم ونتركها ساعة ليزيد حجمها ويكتمل التخمير.

8- هنا بعد ما حجمها زاد وخمرت ندهن الوجه لبن او صفار بيضة مع نصف ملعقة لبن ليعطي لون لوجه الخبز.

9- تخبز على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ لون جميل.

10- ويمكن عمل التوست من نفس العجينة بوضعها فى قالب التوست ولكن للنصف فقط لان حجمها سيتضاعف بعد ان تترك ساعة