المقادير:
· كيلو وربع دقيق ابيض
· ملعقة خميرة
· ملعقة محسن خبز او بيكنج بودر
· ملاعق كبيرة سكر
· حوالى نصف كوب ماء او اكثر حسب العجن
· كوب لبن بودرة او سائل (يفضل لبن بودرة)
· 2ملعقة زيت
· ربع كوب زبدة سائلة
· ربع ملعقة ملح
طريقة التحضير:
1- تذوب الخميرة فى السكر مع فنجان ماء دافىء لإنعاش الخميرة ثم تضاف الى باقى المقادير ماعدا الماء.
2- نبدأ بالعجن باليد مع مع اضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل وتلتصق باليد قليلًا، ونعجن فيها لمدة 5 دقائق على الاقل.
3- تُغطى بكيس بلاستيك وتوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4- ثم نقسمها الى دوائر متساوية الحجم باستخدام الدقيق منعا للإلتصاق.
5- ثم نفردها بالفرادة على شكل دائرة سمكها اقل من 1سم.
6- ثم نلفها كالاسطوانة مثل الصورة ونقفل الاطراف بأيدينا ونضعها فى صينية الخبز وممكن نضع ورقة زبدة تحت الخبز ونتركها ساعة ليزيد حجمها.
7- وممكن نشكل من نفس العجينة عيش كيذر ونضع عليه السمسم ونتركها ساعة ليزيد حجمها ويكتمل التخمير.
8- هنا بعد ما حجمها زاد وخمرت ندهن الوجه لبن او صفار بيضة مع نصف ملعقة لبن ليعطي لون لوجه الخبز.
9- تخبز على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ لون جميل.
10- ويمكن عمل التوست من نفس العجينة بوضعها فى قالب التوست ولكن للنصف فقط لان حجمها سيتضاعف بعد ان تترك ساعة