المكونات:
مكرونة بحجم كبير
250 جم مشروم
بصلة متوسطة
فلفل ألوان
يت زيتون
خل بلسميك
زعتر
زعتر بري
بودرة ثوم
ملح وفلفل
للتزيين:
بقدونس
جبنة بارميزان
الطريقة:
- اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة، وبعد النضج احتفظي بكوب من ماء السلق قبل تصفيتها مع مراعاة عدم شطفها.
- قطعي البصلة شرائح وشوحيها في 2 ملعقة زيت زيتون حتى تذبل.
- قطعي الفلفل والمشروم شرائح متوسطة.
- ضيفي المشروم للبصلة تدريجيا وشوحيه حتى يذبل، ثم ضيفي التوابل وقلبيهم جيدا.
- ضيفي 3 ملاعق خل بلسميك، ثم ضيفي الفلفل الألوان ونصف كمية ماء السلق، واحتفظي بباقي الكمية لاستخدامها عند الحاجة.
- بعد غليان الماء هدي الحرارة وغطي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى يذبل الفلفل.
- ضيفي 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة ثم ضيفي المكرونة.
- زينيها بالبقدونس والجبنة