لهذا السبب يجب استبدال زيوت الطبخ بالزيتون فقط

ما بين الزيوت النباتية والزبد والسمن، تنوّع النساء فى استخداماتها وفقًا للوجبة التي ستُعدها، وينصح الجميع باستخدام الزيوت النباتية والدرة وعباد الشمس في الكثير من الأكلات لتعطي نكهة مميزة بدلًا من دسم السمن والزبد.

لكن في أبحاث حديثة، نصحت بعدم استخدام الزيوت النباتية لأنها تُنتج مواد كيميائية سامة تسمى الألدهيدات وذلك أثناء عملية التسخين.

ونصحت الأبحاث باستخدام زيت الزيتون في الطهي، فعلى الرغم من أنه يعد من الزيوت النباتية إلا أن الأبحاث كشفت أن زيت الزيتون غير المشبع ينتج نسبة من "ألدهيدات" أقل من الزيوت النباتية الأخرى، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.