كبدة الفراخ يفضلها الكثيرين على سفرة الأسرة العربية، ويعمل الكثيرين على طهيها بأشكال مختلفة، مشوية أو بالخلطة أو بالأرز. والكبدة الصحية ولونها بني يميل إلى الأحمر، ولابد من تنظيفها جيدًا من بواقي الطعام المهضوم في الدجاجة، وهذه بعض فوائد الكبدة.
عناصر تتميز بها الكبدة:
عنصر الأملاح المعدنيّة:
يوجد في الكبدة العديد من الأملاح المعدنيّة الهامّة، ومن أهمّها الحديد، بالإضافة إلى توفّر الزنك، والبوتاسيوم، والمعنيسيوم، والفسفور.
عنصر البروتين:
يحتوي البروتين المتواجد في الكبدة على جميع الأحماض الأمينيّة التي ينتجها الجسم، والتي لا ينتجها الجسم.
عنصر الفيتامينات:
تعد الكبدة من أهمّ مخزنات للفيتامينات المختلفة، وهي فيتامين أ، والنياسين، والفوليك أسيد، والرايبوفلافين، والبيريدوكسين، وفيتامين بي 12، وحمض الفوليك.
فوائد الكبدة:
- تعدّ الكبدة وجبة ممتازة لعلاج من يعانون من فقر الدم، وخاصّة إذا ما أضيف إليها عصير الليمون للحصول على فيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد المتوفّر بكميّة جيدة فيها، كما أنّ حمض الفوليد يساعد في إنضاج خلايا الحمراء لتصبح فعّالة.
- تغذّي الكبدة وتحافظ على صحة وجمال الجلد، والشعر، والأظافر.
- تحسّن الكبدة الرؤية. تحسّن القدرة على الإنجاب.
- تعمل الكبدة على تفوية المناعة.
- تقلل الكبدة من التوتر والضغوط النفسيّة بفضل احتوائه على حمض البانتوثينيك الذي يقوم بدعم وظائف الغدد فوق الكلويّة.
- تسهم الكبدة في الحفاظ على صحّة وسلامة الأسنان والعظام واللثة. تسهم في الحفاظ على صحّة الغدة الدرقيّة؛ لاحتوائها على مادة السيلينيوم.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
