طريقة عمل العصافير المحمرة

من الطبيعي أن تستغرب حال قراءة هذا العنوان، ولكنه صحيح، هناك الكثير من الناس وبالخصوص على السفرة العربية يعشقون أكل العصافير المحمرة والمسلوقة، حيث أنها تخفف من تداعيات مرض الحساسية (طبيًا)، ويقول محبيها أن طعمه لذيذ وخفيفة في الأكل، كما ظهر في مصر منذ فترة بائع للعصافير المحمرة بمنطقة الحسين، وهي وجبة على غرابتها فهي غير مكلفة وسهلة العمل، وفيما يلي طريقة عمل العصافير المحمرة.

المكونات:

- 10 عصافير بلدي.

- عدد 1 ملعقة ملح.

- عدد 1ملعقة عصير ليمون حامض.

- عدد نصف ملعقة صغيرة من البهار.

- عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

- عدد نصف كوب من الزبدة.

- 1بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً.

اقرأ أيضًا... طريقة عمل أرز بلسان العصفور والسلق

طريقة التحضير:

1- تنظف العصافير تنظيفًا جيدًا من الريش وتجوّف.

2- ينظّف داخل العصافير من الأمعاء بالماء والليمون.

3- تغسل العصافير من الداخل والخارج وتجفف.

4- توضع الزبدة في طاسة.

5- يضاف العصافير والبصل الى الزبدة.

6- تضاف التوابل وتقلب العصافير على نار خفيفة مدة 20 دقيقة ويُكرر التقليب.

7- يضاف عصير حامض الليمون الى العصافير وتحرك على النار مدة 5 دقائق.

8- تقدم العصافير ساخنة مع سلطة الخضار وطحينة وأرز ورقائق من الخبز.