تحرص العديد من السيدات على شراء بعض أنواع المخللات لوضعها على مائدة الطعام بجانب الأطباق الرئيسية، ويعد مخلل الليمون من أبرز أنواع المخللات الذى يتم تقديمه بجانب العديد من الأطعمة مثل المسقعة والفول وبعض أنواع الأسماك المختلفة، حيث تساعد مقبلات الطعام التي تتضمن الليمون المخلل والطرشي ومخلل اللفت ومخلل الخيار على زيادة شهية العديد من الأفراد ، ولهذا نقدم أسهل طريقة لتخليل الليمون المعصفر فى المنزل.
المكونات:
-كيلو ليمون أصفر
-ربع كوب حبة البركة
-لتر واحد من عصير الليمون
-ملعقة كبيرة من الملح الخشن
-ملعقة كبيرة من العصفر
-رشة من الفلفل الأحمر الحار
طريقة التحضير:
1-يتم غسل الليمون بالماء جيدا، ثم تجفيفه بمنشفه للتخلص رطوبة الماء نهائيا.
2-قومى بعمل شقا فى حبات الليمون من إحدى الجوانب حتى الوصول لمرحلة المنتصف، بحيث يصبح الشق ظاهرا بالشكل (X).
3-بعد ذلك احضرى وعاء واخلطى به كلا من الملح وحبة البركة والعصفر وقلبي المكونات جيدا.
4-بعدها قومى بحشو حبات الليمون بالخليط السابق.
5-ثم احضرى وعاء زجاجيا للتخليل، وقومى برص حبات الليمون بداخل الوعاء الزجاجى، ثم ضيفى عصير الليمون على الوعاء بحيث يغطى بالعصي بشكل كامل.
6-بعد ذلك اضيفى القليل من حبة البركة ورشة الفلفل الحار، ثم قومى بغلق الوعاء جيدا .
7- يحفظ مخلل الليمون فى مكان مناسب بعيدا عن أشعة الشمس، وذلك لمدة لاتقل عن 30 يوم بحيث لايتم فتح غطاء الوعاء قبل إنتهاء تلك المدة.
من الممكن استخدام بعض الإضافات أثناء تخليل الليمون المعصفر ومنها، القيام بوضع طبقة من الليمون المحشو ثم إضافة طبقة فوقها من خليط الحشو، ويتم التكملة بتلك الطريقة للحصول على نكهة أقوى وطعم مختلف، ومن الممكن إضافة لتر من الماء البارد بديلا عن عصير الليمون وذلك يتوقف على حسب الرغبة وأيضا الإمكانيات المتاحة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
