طريقة عمل الكزبرية

تعد الكزبرية من أهم الأكلات المهمة جدًا لعشاق السمك والمأكولات البحرية، والكزبرية من أفضل الوجبات التي من الممكن أن يتناولها أحد عشاق وجبات الأسماك وهي تصنع من السمك الفيلية، وهي بها صعوبة بعض الشئ في مسألة الطهي لقليلات الممارسة وفيما يلي طريقة سهلة وسريعة لصناعة الكزبرية

المكونات:

- عدد نصف كيلو سمك بياض فيليه

- عدد 2 حبة بصل بحجم وسط

- عدد نصف رأس ثوم

- أربعة ثمرات طماطم

- عدد ربع كوب خل أبيض

- عصير ليمون حسب الحاجة

- عدد 1 ثمرة فلفل أخضر

- دقيق حسب الكمية 

- ملح وفلفل أسود وكمون حسب الكمية

- عدد 2 ملعقة زيت بالإضافة لزيت التحمير

- عدد 1 ملعقة ونصف كبيرة

طريقة التحضير

- نقوم بطحن الثوم مع الفلفل الحار وملح وفلفل أسود وكمون ويتبل السمك ويترك ليتشرب مدة لا تقل عن ساعتين ثم يوضع فى الدقيق ونحمره.

- نقوم بفرم الطماطم بعد نزع القشرة ويهرس الثلاث فصوص ثوم ويقطع البصل صغيرًا ثم تسخن ملعقتين الزيت

- نقوم بتشويح البصل حتى يصبح شفافًا.

- نقوم بإضافة الخل وعصير الليمون وملح وفلفل أسود وكمون للتتبيل بعد 10 دقائق.

- نرص السمك وتصب باقى الصلصة فوقه ويجمل بشرائح الفلفل الخضر ثم ترش نصف ملعقة كزبرة جافة فوق الوجه ويدخل الفرن مدة ربع ساعة ومن ثم نقدمه ساخن بجوار الخضروات.