طريقة عمل الجلاش باللحمة

نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الجلاش باللحمة وهو من أشهر الأطباق المعروفة على موائد الأسرة المصرية في المناسبات، وتشتهر به بعض الدول العربية منها مصر وفلسطين والشام، و طريقة عمل الجلاش باللحمة لا تأخذ منكِ وقت طويل إلا إذا قررتي صُنع عجينته في المنزل، أما في حالة شراء العجينة جاهزة لا تتطلب منكِ طريقة عمل الجلاش باللحمة وقت أو مجهود كبير.

طريقة عمل الجلاش باللحمة

وتتميز طريقة عمل الجلاش باللحمة بشهيتها، وعجينة الجلاش تُستخدم لصناعة الحلو والحادق، فالجلاش مشهور أيضًا كونه طبق حلو شرقي مشهور يحشو بالمكسرات والقشطة والمهلبية، أو جلاش حادق يحشو بالجبن وشاورما الدجاج والخضروات اللذيذة.

طريقة عمل الجلاش باللحمة

طريقة عمل الجلاش باللحمة

المكونات: 

لفّة أو اثنين من رقائق الجلاش "نصف كيلو" 

100 جرام زبدة مذابة

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة مفرومة أو مبشورة 

ربع كوب بقدونس مفروم "حسب رغبتك" 

نصف حبة جوزة الطيب مبشورة طازجة

ملعقة بهارات لحم 

ملح وفلفل حسب الذوق 

ملعقة سمن أو زيت 

بيضة 

كوب حليب 

ملح وفلفل 

طريقة عمل الجلاش باللحمة

في البداية قومي بتعصيج اللحمة، في إناء على نار متوسطة ضعي الزيت أو السمن ثم البصل وقلبيه جيدًا حتى يصبح يذبل لونه. 

اضيفي اللحمة المفرومة وشوحيها مع البصل على النار حتى يتغير لونها بالكامل مع الاستمرار في التقليب خمس دقائق، ثم اضيفي كوب من الماء عليها ثم التوابل وغطيها جيدا واتركيها حتى تنضج. 

 طريقة عمل الجلاش باللحمة

طريقة عمل الجلاش باللحمة

احضري إناء وقومي بإذابة الزبدة وفي الوقت نفسه سخني الفرن.

احضري الصينية واستخدمي فرشاة السمن وادهنيها، ثم ضعي شريحة الجلاش ثم ادهنيها، وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش. 

اضيفي اللحم المعصّج ووزعيه جيدًا على الصينية حتى تغطي الجلاش، في هذه الخطوة أَضيفي البقدونس المفروم حسب رغبتك، وأعيدي وضع رقائق الجلاش بنفس الخطوات السابقة. 

أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 220 درجة، لمدة 10 دقائق. 

اخلطي البيضة مع شوية الحليب والفلفل الأسود والملح ووزعيه على الصينية، ثم ادخليها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي. 

اخرجي الجلاش باللحمة من الفرن وغطيه جيدًا حتى لا يصبح صلب، وقدميه مع أطباق السلطة. طريقة عمل الجلاش باللحمة