طريقة عمل محشي الباذنجان في المنزل يقدمها "أهل مصر" لقراءه الأعزاء بطريقة سهلة وبسيطة، حيث يعتبر محشي الباذنجان في المنزل من المأكولات التي لا غنى عنها في البيت المصري، لكن على الرغم من سهولته تجد العديد من ربات البيوت لا يقومن بعمل محشي الباذنجان في المنزل مع أنه يتمتع بسهولة في الطهي، وإليكم الطريقة.
مقادير عمل محشي الباذنجان
200 جرام من اللحم المفروم.
كيلوغرام من الباذنجان صغيرة الحجم.
ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري.
ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
بصلة صغيرة مفرومة.
مقادير صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
2 قطعة طماطم متوسطة الحجم، ومقطعة ناعم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربعة فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة عمل محشي الباذنجان
أولًأ: نقوم بغسل الأرز وننقعه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتفريغ قلب الباذنجان بواسطة المقوار من الداخل، ثم نضع الأرز في إناء ونضيف كافة المكونات التالية: البصل، الكركم، والملح، والبهار، والفلفل الأسود، واللحم، ونقلبها جيدًا، ثم نحشي الباذنجان بالمكونات التالية: "الأرز واللحم والبهارات".اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل
ثانيًا: نقوم بعمل المرقة من خلال وضع الطماطم، والملح، والفلفل، في إناء كبير ونضعها على النار حتى تصل للغليان، ثم نضع الباذنجان بعد حشوها في نفس الإناء، ونقوم بتركهم على نار وسطى حوالي ثلثي ساعة.ثالثًا: نقوم بتسخين الزيت في طاسة صغيرة قليلًا، ونضع مع الثوم ونقوم بتقليب كافة المقادير في الطاسة حتى يصبح لون الثوم ذهبي، ونقوم بعدها بإضافة النعناع، والثوم المقلي إلى محشي الباذنجان ونعاود تقليبه مرة أخرى.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
