عيش الكيزر من المخبوزات التي لا تستطيع أي أسرة الاستغناء عنه لأنه من الأساسيات التي تستخدم في جميع فترات اليوم صباحا ومساء مع الفطار أو غداء أو عشاء، يعطى كسندوتشات للأطفال في الحفلات والرحلات ولما أن المرأة تحتاج إليه في كل وقت وتجد صعوبة في بعض الأحيان لشرائه لذا تقدم أهل مصر طريقة التحضير والمكونات:
المكوّنات:
كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من محسن الخبز.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ماء دافئ، حسْبَ الحاجة.
ملح، حسْبَ الذوق.
تزيين الوجه:
بيضة.
ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
ملعقة صغيرة من القهوة السريعة الذوبان.
سمسم، حسْبَ الرغبة.
حبة البركة، حسْبَ الرغبة.
طريقة التحضير: ضعي الخميرة والسكّر في كوب صغير من الماء الدافئ، ثمّ غطيه بطبقٍ صغير، واتركيه حتّى تظهر الفقاعات. ضعي الدقيق، ومحسّن الطعام، والملح في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطيهما جيداً، واسكبي الزيت، ومزيج الخميرة. اعجني المكونات بيديكِ حتّى تصبح عجينة متجانسة ومتماسكة. غطّي العجينة، ثمّ اتركيها في مكانٍ دافىء، حتّى تختمر ويزيد حجمها. ادهني وجه العجينة بالزيت، ثمّ قطّعيها لقطعٍ متوسطة الحجم، واتركيها لمدة عشر دقائق، حتّى ترتاح، وتختمر من جديد. انثري السمسم، وحبة البركة على قطع الخبز، ثمّ ضعيه في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت. أدخلي الصينيّة من الفرن، ثمّ أدخليها للفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئويّة. أخرجي عيشَ الكيزر من الفرن، بعد أن ينضج ويصبح لونه ذهبيّاً. قدّمي عيش الكيزر للأكل، على وجبة الفطور.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
