شم النسيم على الأبواب.. نصائح تجعلك تستمعين بالأسماك المملحة دون أي أضرار

كتب : شيماء الهوارى

ونحن نستقبل عيد شم النسيم، نقدم لكِ سيدتي عدة نصائح خاصة بهذه المناسبة، منها وضع الأسماك المملحة في الفريزر لمدة ٤٨ ساعة قبل تناولها؛ لأن التجميد يقتل كثيرا من الطفيليات، وغسل الأسماك المملحة جيدا بالماء الجاري، وأيضا التخلص من رأس الأسماك وأحشائها، ووضع الأسماك في ليمون وخل وزيت وتركها ليلة كاملة، ورش الليمون على كل شىء في هذه الوجبة، فهو يقتل البكتيريا بسبب كونه وسطا حمضيا، كما أنه يكسب السمك طعما جميلا.

كميات قليلة من الأسماك المملحة

وننصح بتناول كميات قليلة من الأسماك المملحة، ومنع الأطفال أقل من ٣ سنوات من تناول أي قدر من الأسماك المملحة، وتناول كميات كبيرة من الخس والبصل الأخضر والجرير والترمس، حيث يوجد بها الفيتامينات والمعادن التي تحمي من مخاطر الإصابة بالتسمم، ويجب غسل الخضراوات جيدا وبماء جارٍ، ونقعها في ماء بخل وليمون لمدة ربع ساعة، ويجب أن تشوي الرنجة جيدا؛ لأن عملية الشواء تقتل البكتريا. وفي حالة ظهور أعراض مثل الإسهال أو الشعور بضيق في التنفس أو شلل في إحدى العضلات، لابد من الذهاب للطبيب فورا.