البنجر الأحمر
أو الشمندر الأحمر، هو نوع من أنواع الخضروات الجذرية، غير مشهور في الأكلات سوى المخللات
الشعبية، لكنه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف، ويمكن إضافته إلى العديد من
السلطات، يمكن أيضا شويه أو سلقه وإضافته إلى الوجبات لإغناء قيمتها الغذائية.
هذا بالإضافة لاستخدامه
في بعض الصناعات الغذائية، مثل: صناعة المخلل، وصناعة العصائر.
ويعتبر البنجر
مصدر مهم للألياف، فإنه يمتاز بالحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي إذ يحفز نمو البكتيريا
النافعة في الأمعاء الغليظة، ويقلل من التهابات الأمعاء وخطر الإصابة بسرطان القولون.
فوائد البنجر لعلاج إرتفاع ضغط الدم من أهم مميزات البنجر قدرته على ضبط ضغط الدم ومنع ارتفاعه. فهو يحتوي على نسبة عالية من مادة النترات التي توسع الأوعية الدموية، وبالتالي يعمل على انخفاض ضغط الدم. فضلا عن احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم والحماية من أمراض القلب والشرايين. وبالتالي هو ضروري لمرضى القلب. فوائد البنجر الصحية يحافظ على مستويات ضغط الدم ويحمى القلب من النوبات القلبية والسكتة الدماغية. يحتوى البنجر على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تساعد على التخلص من أمراض الكبد. يُجنّب إصابتك بالأمراض السرطانية مثل سرطان القولون والبروستاتا والمعدة، نظرا لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة وفيتامينات. يحسن عملية الجهاز الهضمى ويعالج اضطرابات المعددة مثل الإمساك والإسهال والتهاب الأمعاء. يساعد على دعم صحة الدماغ وتحسين القدرات العقلية وانخفاض تدفق الدم. يعتبر البنجر مفيد بجميع حالاته وأشكاله، إلا أنه يفقد جزء كبير من قيمته الغذائية عند طبخه وتعريضه للحراره العالية، لذا إذا اردت الحصول على قيمته الغذائية يُفضل لك تناوله من خلال أطباق السلطات أو عصير.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
