طريقة عمل كروكيت السمك

كتب : شيماء الهوارى

السمك مفيد جداً للجسم، حيث إنه يوفر لجسم الإنسان الكثير من المعادن والفيتامينات، وخصوصاً الأوميغا 3، واليوم نقدم لك طريقة جديدة وهى " كروكيت السمك" .

المقادير:

ربع كيلوغرام من السمك الفيليه

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الصوص الإيطالية

بصلة واحدة مفرومة ناعمة

3 عيدان من البصل الأخضر المفروم

ملعقة صغيرة من الملح

5 قطع من التوست المفرومة في الخلاط الكهربائي

ربع كوب من الطحين

كوب من الحليب

صفار بيضة واحدة

نصف كوب من البقسماط

ربع كوب من الزيت النباتي

الطريقة :

اقلي السمك الفيليه جيداً، ومن ثم تفتيته في طبق متوسط الحجم وضعي الزيت مع الصوص الإيطالية على النار، في مقلاة متوسطة الحجم، وقلبيها باستمرار قبل إضافة البصل بنوعيه والملح إليها لتقليته حتى يذبل، ثم ارفعيه عن النار وصبيه فوق السمك المفتت في الطبق السابق وقلبيه جيداً حتى تتجانس المكونات .

ضعي الطحين مع الحليب في المقلاة السابقة، وضعيها على النار الخفيفة حتى يشتد ويسخن، ثم ارفعيه عن النار وامزجي معه صفار البيض، ثم أعيديه إلى النار واستمري في تقليبه إلى أن يشتد، صبيه فوق السمك المفتت في الطبق، واخلطيه جيداً بواسطة اليد أو الملعقة الخشبية.

ضعي البقسماط مع خليط السمك وقلبيه جيداً، ثم اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، قبل إخراجه وتقطيعه إلى أصابع أو قطع دائرية، ويغمس في البقسماط، ويعاد إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة، قومي بتسخين الزيت على النار، وابدئي بقلي القطع بعد إخراجها من الثلاجة .