مع فصل الشتاء يزداد البحث عن طريقة عمل الخميرة ، حيث كانت تحضر قديمًا في المنزل، قبل أن يتم شرائها من الأفران، ولم تكن الخميرة الفورية تنتشر بالشكل الكبير في المحلات، لذلك كان يتمّ الاحتفاظ بجزء من العجين وتركها لليوم الثاني، حيث يتم إضافتها للعجين الجديد حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه، وهذا ما يُسمّى بالخميرة البلديّ ، ونتناول في التقرير التالي مكونات عمل الخميرة وطريقة تحضيرها:
خميرة
مكونات عمل الخميرة
- دقيق.
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الخميرة
طريقة تحضير الخميرة
- يتم تحضير كمية من الدقيق .
- يتم إضافة كمية من الماء للدقيق ونخلط حتى تتشكل عجين .
- نقوم بتغطية العجين بفوطة قطنية رطبة ونترك الوعاء في مكان دافئ.
اقرأ أيضا..
طريقة عمل أم علي بالجلاش .. دوقيها بشكل جديد
طريقة عمل السمك السنجارى أشهر أطباق السي فود
- ثم ترك العجين حتى يتخمر.
- يتم استخدام القليل من هذه الخميرة لعجن الخبز وبعد أن تجهز العجينة نأخذ جزءاً منها ونحفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ومن الممكن أن يبقى صالحاً لمدّة أسبوع.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
