كانت الجميلات الأجنبيات فى خمسينات القرن الماضى فى الحى الأفرنجى ببورسعيد يحتفلن بالكريسماس، ورأس السنة بتناول "الديوك الرومى"، الأمر الذى أثار استفزاز أبناء بورسعيد فى حى العرب، وبدأوا يحتفلون فى أول يوم لشهر رمضان بتناول البط المرجان للرد على استفزازات الجاليات الأجنبية، و من هنا بدأت عادة تناول البط فى أول يوم لشهر رمضان فى كل عام فى بورسعيد حيث يتناول البورسعيدية عشرات الآلاف من "دكور البط" فيما يعرف بـ " مذبحة البط ".
وقفزت الأسعار فى الأسواق لتسجل رقمًا خياليًا، حيث وصل سعر الكيلو إلى 75 جنيها، ورغم الركود بسبب الحظر والاوضاع الاقتصادية فى ظل انتشار وباء كورونا إلا أن أسعار البط لا تأبه بهذه الأزمة.
تقول وفاء محمود غراب "موظفة ": (زوجى صياد وبالرغم أن الوجبة الأساسية التى نتناولها يوميًا هى الأسماك بجميع أنواعها، ولكن الشىء الذى لا يختلف عليه أى فرد من أبناء بورسعيد هو تناول البط فى اليوم الأول لشهر رمضان الكريم، حيث نستعد لشرائه قبل رمضان بأسابيع ونشترى الخضار والمكسرات ده شىء أساسى لعمل أرز بالمكسرات مع البط و"دى عادة " من سنوات، فكانت والدتى تقوم بنفس العمل وهو تحضير وليمة البط لشهر رمضان الكريم، ولى ثلاثة بنات متزوجات وحتى الآن أقوام بشراء البط والأرز والخضار والياميش كل عام مع بداية شهر رمضان و اذهب إليهن "بالموسم").
البط الوجبة الرئيسية للبورسعيدية فى رمضانو تعقب آلاء محمد إبراهيم، قائلة: "إننى متزوجة منذ ثلاثة سنوات فقط، وفى كل عام قبل بداية رمضان، والدى يزورنى قبل رمضان بأيام، ومعه "الموسم" وهو البط وياميش رمضان على الرغم أن أول يوم تكون "عزومة " عند أسرة زوجى، ونتناول معهم البط أيضًا فهى عادة موروثة من الآباء والأحفاد".
بينما يرى الحاج عماد الدين رجب، 80 عامًا، أن البورسعيدية هم الشعب الوحيد الذي يحرص كل عام على شراء البط ليكون الوجبة الرئيسية فى أول يوم رمضان، وهى عادة منذ أن كان الأجانب موجودون بالمدينة فى الخمسينات فهم كانوا يحتفلون بأعيادهم بتناول الديوك الرومى، ونحن نرد عليهم بالاحتفال بتناول "البط"، ومن هنا نجد أن باقى محافظات مصر تتناول اللحوم والدجاج، وممكن البط لكن البورسعيدية لا يذكر وجبات رمضان، إلا يذكرالبط الذى نصنع من "شوربته الاممة" ويكون طبق الأرز مزين بالمكسرات "وربنا يديمها عادة يا رب".
ويقول مجدى الخضرى، وكيل مديرية التموين ببورسعيد، إنه تم الدفع بكميات كبيرة من بط "المولر"، ويبلغ سعر الكيلو 37 جنيهًا فى جميع الجمعيات الاستهلاكية التابعة لمديرية التموين، وذلك لمحاربة جشع التجار، وتوفيره للمواطنين بأسعار تتناسب مع إمكانيتهم، نظرًا لإقبال شعب بورسعيد على شراء البط فى تلك الأيام.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
