قالت الدكتورة نور محمد أخصائية التغذية، أن هناك مخاطر صحية تعود على الجسم جراء الإكثار من تناول اللحوم في عيد الأضحى المبارك، حيث أن المناسبات ترتبط في أذهان المصريين بالإكثار في تناول الأطعمة المختلفة وهو يشكل خطرا خاصة مع كبار السن والذين يعانون من أمراض.
وأضافت أخصائية التغذية لـ"أهل مصر"، أن كثرة تناول اللحوم يمكن أن تؤثر على القلب خاصة إذا كانت بها دهون مع ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم إضافة إلى مشكلات في الجهاز الهضمي وتأثير ضار على الكلى.
ووضعت عدد من الإرشادات المهمة التي يجب اتباعها في عيد الأضحى وأهمها:
1 – أهمية تقطيع اللحوم وتجميدها أو طبخها بعد الشراء وعدم إخراجها من الفريزر وإعادته له مرة أخرى منعا لنشاط البكتيريا.
2- ضرورة نزع الدهن من اللحم قبل الطهي لتقليل نسب ارتفاع الكوليستيرول بالدم.
3- طريقة الطهي تؤثر كثيرا على جودة اللحم، ويعد "السلق" أفضل طريقة للطهي.
4- يجب عدم الإفراط في تناول اللحم في الوجبة الواحدة، والاكتفاء بقطعتين للأصحاء.
5- مرضى النقرس وضغط الدم المرتفع والسكري فيفضل قطعة واحدة متوسطة.
6- لابد أن يكون اللحم فاتحا إذا قمت بشيه وعدم تركه ليكون داكنا جدا، كما أن الشوي في الفرن أفضل من الفحم، نتيجة تكون المركبات النيتروجينية الضارة بسبب درجات الحرارة المرتفعة.
7- لحم البتلو والكندوز أقل خطورة من لحم الضأن لاحتوائهما على نسبة دهون أقل.
8- تقديم وجبات متكاملة إلى أفراد الأسرة، بالإضافة لطبق السلطة الخضراء من ثلاث ألوان من الخضراوات وبخاصة البقدونس، مع طبق الفتة واللحم.
9- يفضل تقديم بعض المشروبات خلال أيام العيد؛ لتقليل مضاعفات الإفراط في تناول اللحوم، منها الشاي الأخضر مرتين باليوم، وبعد كل وجبة بربع ساعة؛ لأنه يسهل عملية حرق الدهون، وكذلك تناول مشروب الحلبة ومشروب النعناع ومشروب الجنزبيل.
10 – يفضل تناول الفاكهة الطازجة بين الوجبات.
11– ضرورة زيادة الحركة والمشي خلال أيام العيد لحرق الدهون.
12- تجنب المشروبات الغازية في أيام عيد الأضحى واستبدالها بالعصائر والمشروبات الطازجة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
