هل تتسبب اللحوم الحمراء المعالجة في حدوث السرطان؟.. دراسة أمريكية تكشف

كشف موقع "ميديكال نيوز توداي"، أنه يعلم العلماء أن هناك صلة قوية بين تناول اللحوم المصنعة وأنواع معينة من السرطان، وهو ما ستكشف عنه السطور القادمة.

وأكد الموقع، أنه في عام 2015 ، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، وهي جزء من منظمة الصحة العالمية (WHO) ، اللحوم المصنعة على أنها لحوم حمراء غير مصنعة ومسرطنة على أنها مسببة للسرطان.

وبين الموقع، أنه وجدت مراجعة أجريت عام 2018 ، أن زيادة تناول اللحوم المصنعة حتى حوالي 60 جرامًا (جم) يوميًا واللحوم الحمراء حتى 150 جرامًا يوميًا تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 20٪.

وأردف الموقع، أنه ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم المعالجة واللحوم الحمراء أيضًا بزيادة خطر الإصابة بسرطانات أخرى ، بما في ذلك سرطان المعدة وسرطان الثدي.

وبين الموقع، أن بعض المركبات التي تنشأ نتيجة عمليات الطهي والتدخين في درجات حرارة عالية يمكن أن يسبب تلفًا خلويًا ، والذي يمكن أن يبدأ في تطوير الخلايا السرطانية، مشيراً إلى أنه قد يكون للحديد الهيم الموجود في اللحوم الحمراء والمعالجة تأثير سام على الخلايا.