تسعى أغلب الأمهات في التجديد في أنواع الشوربة لأطفالها، ويُعد من أبرز سمات إعداد المائدة أن لا تخلو من تجهيز بعض الأصناف الجانبية التي نطلق عليها اسم مقبلات الطعام، تلك التي تكون الشوربة أبرزها، ورغم أن الكثيرات يقدمن نوعا واحد من الشوربة المعتادة، إلا أن هناك الكثير من الأصناف والأنواع المختلفة للشوربة، ومن افضل أنواع الشوربة، شوربة الدجاج كما يلي:
مكونات
وحدتان من ذبائح الدجاج
2 عود من أفخاذ الدجاج أو 1/2 دجاجة
1 وحدة بصل
1 وحدة من الكراث
3 قطع جزر
2 فرع من الكرفس
1 ورقة غار
2.5 لتر من الماء
2 سم مكعب من الملح
طريقة تحضير
1.قشر ونظف الخضار. قطّع الكرفس الأكبر حجمًا ، مثل الكرفس أو الكراث ، إلى نصفين حتى يتناسب مع القدر بشكل غير محكم. احتفظ بهم.
2.نظف الدجاج من أي أحشاء متبقية واحتفظ بها.
3.نضيف كل المكونات إلى حلة الضغط ونضيف الماء والملح.
4.ضعي القدر على نار عالية مكشوفة حتى يبدأ الماء في الغليان.
5.أثناء الغليان ، ستظهر الرغوة على السطح. قم بإزالته بملعقة مثقوبة حتى يصبح الماء صافياً وأغلق القدر.
6.عندما تخرج حلقتا الضغط ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيه لمدة 15 دقيقة.
7.بعد ذلك الوقت ، أبعدي القدر عن النار واتركيه يبرد من تلقاء نفسه وافقد الضغط حتى تنخفض الحلقتان.
8.عندما يمكنك فتح القدر ، قم بإزالة الغطاء. ضع القدر المكشوف على النار واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
9.بعد ذلك ، أبعد القدر عن النار واترك المرق ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
10.بمجرد أن يبرد ، أخرج الدجاج والخضروات وصفي المرق في وعاء.
11.ضعي المرق في الثلاجة واتركيها لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل. بهذه الطريقة ، تتجمد الدهون على السطح ويمكنك إزالتها بسهولة أكبر ، وبالتالي تترك مرقًا نظيفًا من الدهون. لجعله مثاليًا ، قم بتمريره عبر مصفاة شبكية رفيعة جدًا أو شاش لمساعدتك على إزالة أي شوائب قد تكون متبقية.
ملاحظات
1.إذا كنت تريد مرقًا سميكًا ، اهرس بعض الخضروات بالخلاط وأضفها إلى المرق قبل وضعها في الثلاجة.
2.بمجرد نزع الدهن من المرق ، يمكنك تجميده ؛ لذلك ستكون جاهزًا عندما تحتاج إليه لتحضير شوربة لذيذة أو إثراء أي من أطباقك.
3.يمكن نزع قطع الدجاج المستخدم في المرق وإضافته إلى حساء الدجاج. يمكنك أيضًا تجميده بمجرد أن يكون باردًا وبالتالي جعله جاهزًا للاستخدام في مستحضرات مختلفة.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
