يعتبر السحور من أهم الوجبات التي تحرص على تقديمها ربة المنزل بشكل مميز، لاسيما في العشر الأواخر من رمضان، حيث تأتي بعد كل من صلاتي التراويح والتهجد، وتريد تقديم شيء جيد ومميز وخفيف في الوقت ذاته، ولذلك ستقدم لك اليوم وجبة خفيفة ومتكاملة، من البطاطس المحشية وفطيرة الباذنجان.
البطاطس المحشية
تعتبر البطاطس المحشية باللحمة مفرومة، من الأطباق الشهية واللذيذة التي يقبل عليها الكبار والصغار في الأسرة، وهي تعتبر أيضًا من الوجبات السريعة والمنقذة للعزومات، خاصة مع الزيارات المفاجئة أو إذا ضاق الوقت عليكي أثناء تواجدك في المطبخ، وستكشف السطور القادمة طريقة عمل بطاطس محشية لحمة مفرومة.
كشفت نجلاء الشرشابي، في برنامجها على 'قد الإيد'، عن طريقة عمل بطاطس محشية لحمة مفرومة بشكل سهل وبسيط، حيث بدأت بالمكونات كالآتي:
المقادير
ربع كيلو لحمة مفرومة.
كيلو بطاطس.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
الخطوات
واستكملت الشرشابي في برنامجها المذاع على قناة 'سي بي سي سفرة'،عن طريقة عمل بطاطس محشية لحمة مفرومة وهي كالتالي:
1- تُقوّر البطاطس مثل الباذنجان والكوسة،ثم نقلي البطاطس، ومن الأفضل أن تكون البطاطس صغيرة، وإذا لم تجدى بطاطس صغيرة يمكن أن تقسمي البطاطس نصفين وتقوريها.
2- قومي بقلي البطاطس المقورة في الزيت.
لعمل اللحمة:
3- نضع مقلاة على النار ونضع بها زبدة ثم نقوم بوضع اللحم على الزبدة، ثم نقوم بوضع البصل، وبقدونس ونمزجهم جيدا ونحمر البصل لكي يأخذ البصل اللون البني، و نتبل البصل بالملح.
لعمل الصلصة:
4- نضع مقلاة بها زبدة ثم نضع الثوم، ونقوم بوضع الطماطم، ثم نضيف شوربة أو ماء، واتركي الطماطم تغلى بقشر البطاطس، لا ترميه يمكن وضعه مع الطماطم.
5- نقوم بحشو البطاطس باللحم لو تبقى لحم ضعيها مع الطماطم، ثم نضع البطاطس المحمرة على الطماطم لتسوية البطاطس.
فطيرة الباذنجان
- تعتبر البيتزا والمعجنات من الوجبات اللذيذة، ويحبها ويقبل على شرائها الكثير من الناس، وتتعدد أنواع البيتزا وطرقها وأشكالها، فمنهم من يفضلها بالجبن أو اللحمة أوالسمك، وعادة ما تكون الطماطم واحدة من أساسيات أي بيتزا تقريبًا، في هذه الحالة سنراهن على صنف الكرز، وسنقوم أيضًا بتضمين الباذنجان والريحان، مزيج رائع من النكهات.
مكونات عمل البيتزا بالباذنجان:
- 1 ورقة عجينة بيتزا.
- 1 باذنجان كبير.
- 125 جرام من الطماطم الكرزية الحمراء الطويلة.
- 125 جرام من الطماطم الكرزية البرتقالية الطويلة.
- 1 باقة ريحان.
- 75 جرام جبن مبشور.
- 3 ملل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح.
- فلفل.
طريقة عمل بيتزا بالباذنجان للنباتيين:
1- سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية.
2- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع.
3- انزعي أطراف الباذنجان وقطّعها إلى شرائح رفيعة بمساعدة مندولين.
4- قومي بتبطين صينية الخبز بورق زبدة.
5- افردي ورق العجين وضعيه على الصينية.
6- انشري الجبن المبشور على الوجه وغطيه بشرائح الباذنجان وأرباع الطماطم.
7- يُرش الملح والفلفل المطحون حديثًا ، ويُسكب الزيت ويُخبز على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
8- اخرجي البيتزا من الفرن وضعي أوراق الريحان فوقها.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
