تقدم أهل مصر لمتابعيها وصفات الأطعمة اللذيذة وكذلك وصفات الأكلات الموسمية، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك، تستعد ربات البيوت لاستقباله، بأنواع عديدة من الكحك والبسكويت والمخبوزات، وخلال السطور التالية، نستعرض لكم مقادير وطريقة عمل المنين على طريقة الشيف 'رانيا علي'.
مقادير المنين:
كيلو دقيق منخول.
ملعقه صغيرة ملح.
نصف كوب سمسم أبيض محمص قليلا.
نصف كوب شمر وينسون محمصين قليلا ومفرومين في الكبة قليلا.
320 ملجم سمن بلدي.
80 ملجم زيت ذرة.
ملعقة خميرة فورية ومضاف إليها ملعقة سكر.
كوب مياه دافئة للعجن.
ربع كوب دافئ للخميرة.
طريقة التحضير:
يتم خلط الدقيق والملح والسمسم والينسون والشمر.
يضاف السمن والزيت على أن يكونوا بدرجة حرارة الغرفة 'دافئة'.
يتم خلط السمن جيدا مع الدقيق ونتأكد من تشرب الدقيق للسمن جيدا، ويتم بس الدقيق وفركه جيدا.
تضاف الخميرة المذابة في ربع كوب ماء دافئ والمضاف إليها ملعقة سكر إلى الخليط السابق.
يضاف 200 ملي مياه للخليط.
ملحوظة :تقليل كمية المياه يجعل الكحك ناعما، بينما لو زادت المياه يصبح الكحك مقرمش.
نترك العجين بعدما يجهز تماما ليرتاح في إناء مغطى، ونتركها ترتاح لمدة ثلث ساعة.
يتم تقطيع العجين ويتم تشكيلها على هيئة أسطوانة وتفرد بالعرض.
ترص الأجزاء في صينية أو صاج الخبز.
يترك العجين في صاج الخبز لمدة ساعتين.
ندخل العجين بصاج الخبز في الفرن على درجة حرارة 170 درجة ليأخذ اللون الذهبي.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
