يلجأ أهالي محافظة كفر الشيخ خاصة في قرى المحافظة إلى مضارب الأرز، لتبييض الأرز الشعير للحصول على الأرز الأبيض لتناوله، وأجرت كاميرا 'أهل مصر' بثًا مباشرًا من داخل أحد مضارب الأرز لرصد مراحل تبييض الأرز الشعير.
السعيد دعبس، أحد أبناء محافظة كفر الشيخ، عملت أسرته في ذلك المجال لمدة تخطت الـ130 عامًا، حيث ورث المهنة عن أسرته وأحبها كثيرًا، روى ل' أهل مصر' مراحل تبييض الأرز من البداية للنهاية.
السعيد دعبس
مراحل تبييض الأرز الشعير
قال السعيد دعبس أنه يتم وضع الأرز الشعير في ماكينة لتبييض الأرز لمرتين متتاليتين، ففي المرة الأولى يخرج الأرز الأبيض ممزوجًا بنسبة من أغلفة حبة الأرز الشعير، وهذه المرحلة تسمى 'تقشير الأرز'، ثم يتم وضع الأرز للمرة الثانية في الماكينة ليخرج الأرز نظيفًا صالحًا لتناوله، وهذه المرحلة تدعى 'تلميع الأرز'.
السعيد دعبس
ويتابع في حديث خاص ل'أهل مصر': العوامل الجوية أثرت على جودة محصول الأرز، حيث أصبحت حبة الأرز ضعيفة، وبالتالي الماكينة الآلي هي المناسبة لها عن الماكينة نصف الآلي؛ لأنها أخف على حبة الأرز وبالتالي لا يصبح هناك نسبة كبيرة من الكسر، ويضيف بالقول: شيكارة الأرز وزن 86 كيلو كان صافي الأرز الأبيض منها قبل ذلك ٦٠ كيلو، أما هذا العام فصافي الأرز أقل من ذلك، نظرًا لضعف حبة الأرز.
السعيد دعبس
ويكمل: موسم الشتاء يكون العمل فيه أقل، حيث يقبل الأهالي على تبييض الأرز، وطحن الغلال قبل موسم الشتاء استعدادًا له، ويقومون بتخزينه، ويتابع: ماكينات تبييض الأرز التي تتجول بالشوارع لم تؤثر على عملنا.
السعيد دعبس
ويقول: عائلتي تعمل في هذا المجال منذ أكثر من 130 عامًا، حيث ورثت المهنة عن أسرتي، وأحببتها كثيرًا، فالعائلة بأكملها تعلمت هذه المهنة، ونورثها لأبنائنا.
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
السعيد دعبس
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
