«وارثها أبًا عن جد».. «عم محمود» أقدم بائع فول وطعمية بكفر الشيخ: «ابني لا يفضل المهنة وأوافقه في قراره» (صور)

كتب : عنايات عبد الحليم

يستيقظ في الصباح الباكر كل يوم متوجهًا إلى محل عمله، ليقبل عليه المواطنون من كل حدبٍ وصوب لشراء وجبة المصريين الأساسية الفول والطعمية، التي يعدها منذ 40 عامًا وحتى يومنا هذا، ليصبح بذلك واحدًا من أشهر العاملين بالمجال.

ورث المهنة عن أجداده الذين توارثوها فيما بينهم على مدار 100 عام، إذ عاصر الكانون والحجر اليدوي في صناعة الفول والطعمية وصولًا إلى استخدام الغاز والماكينات الحديثة في صناعته.

محمود الرماح، بائع فول وطعمية

عم محمود أقدم بائع فول وطعمية بكفر الشيخ

يقول عم 'محمود الرماح'، بائع وطعمية بكفر الشيخ، إنه يعمل في المجال منذ 40 عامًا، حيث ورث المهنة عن أسرته التي تعمل بها منذ 100 عام، مشيرًا إلى أنه أحب المهنة كثيرًا وقرر العمل بها ليكمل مسيرة أسرته في المجال.

محمود الرماح، بائع فول وطعمية محمود الرماح بائع فول وطعمية

حب المهنة بالوراثة

وأضاف 'عم محمود' في حديثه لـ'أهل مصر' أنه قبل ذلك كان يعد الفول والطعمية على الكانون، وكان الطعم أفضل بكثير من التي يتم طهيها على الغاز.

وتابع: كان يتم إعداد عجينة الطعمية بواسطة الحجر اليدوي أما الآن يتم إعدادها بواسطة ماكينة أحدث، والحجر اليدوي كان أفضل من الماكينات الحديثة.

محمود الرماح، بائع فول وطعمية

إقبال كبير في شهر رمضان قبيل الإفطار

ويكمل: أعمل يوميًا من قبل الفجر بساعة وحتى الساعة الحادية عشرة ظهرًا، والإقبال على شراء الفول والطعمية يكون أفضل في أيام العطلة الرسمية مقارنة بأيام الدراسة، كما يكون الإقبال في شهر رمضان جيدًا وخاصة قبيل الإفطار الذي يكون الإقبال فيه كبيرًا، موضحًا أن الإقبال على شراء الفول والطعمية في الشتاء يكون أفضل من الصيف.

محمود الرماح، بائع فول وطعمية

وأردف: العمل في هذه المهنة مرهق، ولكنني اعتدت على الوقوف أمام لهيب النار، ولقد كنت أعد الكنافة قبل ذلك، ولكنني اكتفيت الآن بإعداد الفول والطعمية فقط، وأقوم بإعداد طعمية سادة وأخرى محشية والتي تحظى بإقبالًا كبيرًا.

محمود الرماح، بائع فول وطعمية

ابني لا يفضل العمل بالمهنة

ويتابع: ابني لا يفضل العمل بالمهنة، وأنا أوافقه في قراره، ومن ورث المهنة عن أسرته يمكنه العمل بها، أما من لم يرثها فسيجد صعوبة في فهمها وأن يكمل بها؛ لأنه قد يتعرض للاستغلال من قبل الكثيرين.

محمود الرماح، بائع فول وطعمية

واختتم 'عم محمود' حديثه ل'أهل مصر' موضحًا أن هناك العديد من أفراد أسرته لازالوا يعملون بالمجال، وأنه لم يعمل بأي مهنة غيرها طوال السنوات الماضية؛ لأنه يعتبر هذه المهنة كل حياته، إذ أحبها كثيرًا منذ صغره وقرر أن يكمل مسيرة عائلته بها.