أكد الدكتور سيد حماد، استشاري علوم التغذية بالمعهد القومي للتغذية، أن تناول الفسيخ والرنجة يجب أن يتم بحذر، مؤكدًا أن في حال عدم إعدادها أو اختيارها بشكل صحيح، فمن الأفضل تجنبها تمامًا، خاصة أنها ترتبط بمناسبات للبهجة والمشاركة.
وأوضح خلال لقاء ببرنامج "الستات ميعرفوش يكدبوا"، المذاع على قناة "سي بي سي"، أن المشكلة الأساسية تكمن في ارتفاع نسبة الملح، والتي تؤدي إلى زيادة عنصر الصوديوم في الجسم، ما يسبب ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، وهو ما يشكل خطورة على الصحة.
وأشار إلى إمكانية تقليل هذه المخاطر من خلال بعض الإجراءات البسيطة، مثل تعريض الفسيخ أو الرنجة للماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، وهو ما يساعد على تقليل نسبة الأملاح، إلى جانب تحقيق قدر من التعقيم الميكروبي.
وأضاف أن اختيار أنواع أقل ملوحة، خاصة من الرنجة، يساهم أيضًا في تقليل الأضرار، مع أهمية إضافة الخضروات الغنية بالبوتاسيوم مثل الخضروات الورقية، والبصل الأخضر، والحمص، فضلًا عن عصير الليمون، الذي يساعد في تقليل التأثير العكسي للصوديوم.
وأكد أن مرضى الضغط وأمراض القلب يجب أن يتعاملوا بحذر شديد، مع ضرورة استشارة الطبيب قبل تناول هذه الأطعمة، وقد يُسمح لهم بكميات محدودة فقط وفقًا للحالة الصحية.
وأوضح أنه في حال ظهور أعراض خفيفة مثل المغص أو اضطرابات بسيطة في البطن، يمكن التعامل معها بإجراءات أولية، لكن في حال ظهور أعراض خطيرة مثل ضيق التنفس، وزيادة ضربات القلب، وشحوب الوجه، أو ظهور طفح جلدي مفاجئ، فيجب التوجه فورًا إلى أقرب منشأة طبية.
وأشار إلى إمكانية التدخل السريع لحين الوصول للرعاية الطبية من خلال تناول مشروبات مثل الشاي الأخضر أو العصائر الطبيعية والليمون، لاحتوائها على مضادات الأكسدة، مع التأكيد على أن الوقاية تبدأ من الاختيار الجيد والاعتدال في الكميات.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
